Рыбный киш

Предлагаем рецепт очень питательного и вкусного пирога. Рыбный киш – это ароматное и сытное блюдо, что готовится из нежного теста и пикантной рыбной начинки. Сочетание вкусов в таком пироге идеальное. Рыбный киш может сойти за отдельное блюдо, а своим видом украсить ваш стол, так что обязательно попробуйте.

Рыбный киш предлагаем испечь из бисквитного теста с маслом и сметаной.

Для теста:
- мука – 1,5 стакана
- куриные яйца – 2 шт.
- сметана – 2 ст. л.
- сливочное масло – 100 г
- соль – щепотка

Для начинки:
- копченая семга – 200 г
- масляная рыба холодного копчения – 200 г
- куриные яйца – 3 шт.
- сливки – 150 мл.
- молоко – 150 мл.
- швейцарский сыр – 150 г
- мускатный орех – щепотка
- растительное масло – 1 ст. л.

Готовим рыбный киш

1. Сначала приготовьте бисквитное тесто для пирога. Просейте муку вместе с солью. Нарежьте кубиками сливочное масло и добавьте его в миску с мукой, порубите масло с мукой ножом в мелкую крошку.

2. Взбейте яйца со сметаной и добавьте смесь   в миску с мукой и замесите однородное тесто. Положите тесто на рабочую поверность, присыпанную мукой и вымесите до эластичного состояния. Соберите тесто в шар, оберните пищевой пленкой и оставьте на пол часа в холодильнике.

3. Для начинки взбейте яйца вместе с молоком и сливками. Натрите на терке сыр и добавьте его с мускатным орехом к яичной смеси, перемешайте.

4. Достаньте из холодильника тесто и раскатайте его в пласт чуть больше чем ваша форма. Аккуратно перенесите тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой и сформируйте бортики.

5. Наколите тесто вилкой и залейте его сливочной смесью. Выпекайте киш в духовке на протяжении 25 минут при температуре 200 градусов.

6. Нарежьте оба вида рыбы тонкими полосками по размеру вашего пирога. Затем достаньте пирог из духовки и выложите на него рыбу плетенкой. Потом верните рыбный киш обратно в духовку и готовьте еще 15 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита и вкусного пирога!