Сливочный пирог с копченой рыбой
Предлагаем вашему вниманию простой рецепт быстрого сливочного пирога с копченой рыбой, который всегда выручит вас в случае прихода неожиданных гостей и не оставит семью голодной. Для приготовления такого аппетитного пирога не нужны особые кулинарные навыки, он получится даже у начинающей хозяйки.
Сливочный пирог с копченой рыбой предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с солью и водой.
Для теста:
- мука – 225 г
- соль – ¼ ч. ложки
- масло сливочное холодное – 115 г
- вода холодная – 8 ч. ложек
Для начинки:
- филе морской копченой рыбы пикши – 200 г
- молоко – 600 мл
- перец черный в зернах – 4-5 шт.
- зелень петрушки – пучок
- сливки жирные – 150 г
- яйца – 2 шт.
- картофель – 200 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
Готовим сливочный пирог с копченой рыбой
1. Замесить простое песочное тесто на сливочном масле можно вручную. Рецепт предусматривает приготовление теста в кухонном процессоре. Сложите в чашу процессора муку, сливочное масло, соль.
2. Включите режим пульсации, чтобы образовалась крошка. Затем по одной ч. ложке добавляйте воду и продолжайте пульсировать до получения однородного теста. Заверните ком теста в пищевую пленку и отправьте в холодильник на полчаса.
3. Тем временем включите духовку разогреваться до 200 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Охлажденное тесто тонко раскатайте, выложите на дно подготовленной формы с переходом на бортики, прижимая.
4. Поставьте форму с основой пирога в духовку и запекайте ее 20 минут. Филе копченой рыбы опустите в молоко, с добавлением зерен перца и вымочите на протяжении 10 минут. Затем достаньте из молока и нарежьте небольшими ломтиками.
5. Приготовьте заливку. Для этого разбейте яйца в небольшую посуду, взбейте их венчиком со сливками, добавьте молоко и перемешайте. Картофель очистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками.
6. Запеченную основу для пирога достаньте из духовки, равномерно разложите по дну филе копченой рыбы, картофель, нарезанную зелень петрушки. Посолите, поперчите и залейте сливочной смесью.
7. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 40 минут, когда сливочная смесь станет густой и плотной.
8. Готовый сливочный пирог с копченой рыбой переложите из формы на блюдо и после остывания подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
