Дрожжевой пирог с творогом и сыром

Сладкие пироги с творожной начинку всегда очень вкусные. Предлагаем разнообразить традиционную творожную начинку выдержанным сыром. Дрожжевой пирог с творогом и сыром будет особенно вкусным если подать его горячим. А благодаря дрожжевому тесту такой пирог получается еще и очень сытным.

Дрожжевой пирог с творогом и сыром предлагаем испечь из дрожжевого теста на опаре.

Для теста:
- мука – 250 г
- сливочное масло – 70 г
- яичные желтки – 2 шт.
- куриное яйцо – 1 шт.
- горчичное масло – 2 ст. л.

Для опары:
- молоко – 250 мл.
- свежие дрожжи 15 г
- сахар – 30 г
- мука – 250 г
- соль – щепотка

Для начинки:
- творог – 450 г
- выдержанный сыр – 200 г
- сметана – 200 мл.
- сахар – 40 г
- куриные яйца – 2 шт.

Готовим дрожжевой пирог с творогом и сыром

1. Сначала подготовьте опару для теста. Разотрите дрожжи с сахаром до однородности, затем растворите сахарно-дрожжевую смесь в теплом молоке. Просейте в миску муку и смешайте муку с молочной смесью. Накройте опару салфеткой и оставьте на час в теплом месте.

2. Спустя час добавьте в опару размягченное сливочное масло. Взбейте яйцо с желтками до однородности и добавьте в тесто. Для получение золотистого цвета добавьте в тесто горчичное масло.

3. Теперь вмешайте в тесто просеянную муку. Оберните емкость с тестом пищевой пленкой и поставьте в теплое место еще на час.

4. Хорошо обомните тесто и оставьте еще на пол часа. Пока тесто подходит приготовьте начинку. Перетрите через сито творог и смешайте его с натертым на терке сыром.

5. Добавьте в начинку сметану с сахаром и взбитыми яйцами, хорошо все перемешайте.

6. Смажьте форму для выпечки растопленным сливочным маслом. Раскатайте тесто в пласт и переложите его в форму и сформируйте бортики, лишнее тесто обрежьте.

7. Наполните пирог начинкой, а сверху украсьте оставшимся тестом, выложив его решеткой.

8. Выпекайте дрожжевой пирог с творогом и сыром в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 45 минут до готовности.

Приятного аппетита и вкусного пирога!