Пирог с творогом и апельсиновой цедрой

Для любителей творога выпечка с ним особенно вкусная. Предлагаем вашему вниманию рецепт ароматного хрустящего пирога с пряной творожной начинкой и апельсиновой цедрой. Такой пирог получается настоящее объедение, его можно подавать не только  с чаем или кофе, но и самостоятельно пирог пойдет на ура.

Пирог с творогом и апельсиновой цедрой предлагаем испечь из песочного теста на сливочном масле с добавлением яиц.

Для теста:
- мука – 250  г
- сахар – 1 25 г
- соль – щепотка
- сливочное масло – 125 г
- куриные яйца – 2 шт.
- молоко – 2 ст. л.

Для начинки:
- творог – 250 г
- ром – 3 ст. л.
- куриные яйца – 2 шт.
- сахар – 250 г
- миндаль – 50 г

Для украшения:
- мед – 2 ст. л.
- апельсиновая цедра – 1 шт.

Готовим пирог с творогом и апельсиновой цедрой

1. Сначала подготовьте тесто для вашего пирога. Просейте горкой муку и делайте ямку в центре. Влейте в ямку яйцо, положите размягченное масло, сахар и соль. Постепенно добавляйте молоко и вымешивайте однородное тесто.

2. Соберите тесто в шар, посыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте на 45 минут в теплом месте.

3. Нарежьте соломкой апельсиновую цедру, положите ее в небольшой сотейник с водой и доведите до кипения.

4. Откиньте цедру на дуршлаг, опять залейте холодной водой и доведите до кипения. Переложите цедру на бумажное полотенце и дайте ей обсохнуть.

5. Теперь разогрейте в сотейнике мед и готовьте его с апельсиновой цедрой 8 минут на медленном огне.

6. Порубите миндаль ножом мелко, творог перетрите через сито. Выложите в большую миску сахар, творог, немножко цедры, миндаль, яйца и ром, хорошо перемешайте начинку до однородности.

7. Раскатайте тесто в пласт, аккуратно перенесите в форму, смазанную маслом, и сформируйте бортики, края теста обрежьте.

8. Наполните пирог начинкой и разровняйте. Нарежьте длинные ломтики из остатков теста и выложите крест-накрест на пирог.

9. Выпекайте пирог с творогом и апельсиновой цедрой в духовке при температуре 200 градусов на протяжении получаса. Готовый пирог достаньте из духовки и украсьте карамелизованной цедрой.

Приятного аппетита и вкусного пирога!