Пирог с тыквой и творогом

Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт нарядного пирога с тыквой и творогом, двойная начинка которого оформлена по аналогии с известным пирогом «Зебра». Пирог имеет очень эффектный вид и замечательный вкус благодаря сочетанию нежной творожной и ароматной тыквенной начинки с цитрусовыми нотками.

Пирог с тыквой и творогом предлагаем испечь в духовке из заварного теста на воде и растительном масле с разрыхлителем.

Для теста в форму 24-26 см:
- мука – около 2 стаканов
- масло растительное рафинированное – 1/3 стакана
- вода горячая (почти кипящая) – ½ стакана
- сахар – 1-2 ст. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- соль – щепотка

Для тыквенной начинки:
- тыквенное пюре – 350 г
- сахар – 1-2 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- крахмал картофельный – 1 ст. ложка
- апельсиновая цедра – из 1 апельсина

Для творожной начинки:
- творог – 500 г
- сахар – около 1 стакана
- сметана – 2 ст. ложки
- яйца – 3 шт.
- крахмал картофельный – 2 ст. ложки
- ванильный сахар – пакетик

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки

Готовим пирог с тыквой и творогом

1. Для теста смешайте горячую воду с растительным маслом и сахаром. В полученную смесь просейте муку с добавлением разрыхлителя и соли. Замесите мягкое гладкое тесто.

2. Сразу при замешивании всыпьте примерно 1,5 стакана муки, а оставшееся количество добавляйте постепенно по надобности. Но имейте в виду, что по мере остывания тесто становится плотнее. Накройте ком теста в миске полотенцем и оставьте на 30 минут. А сами займитесь начинками.

3. Для творожной начинки взбейте при помощи блендера или кухонного комбайна творог с добавлением сахара, яиц, сметаны, крахмала и ванильного сахара.

4. Для тыквенной начинки взбейте до однородности тыквенное пюре с добавлением сахара, яйца, крахмала и апельсиновой цедры, тертой на мелкой терке.

5. Смажьте форму растительным маслом, выложите в нее тесто и распределите его по дну с переходом на бока. На тесто в самую середину выложите 3 ст. ложки творожной начинки, а на нее сверху – 2 ст. ложки тыквенной начинки.

6. Повторяйте выкладывать начинки до тех пор, пока обе массы не закончатся.

7. Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 45 минут.

8. Готовый пирог с тыквой и творогом достаньте из духовки, переложите из формы на блюдо и, когда он полностью остынет, нарежьте на кусочки и подайте к чаю.

Приятного аппетита и вкусного пирога!