Італійський яблучний пиріг

Яблучна начинка вважається класикою домашньої випічки, тому існує безліч варіантів приготування пирогів з яблуками у різних куточках земної кулі. Пропонуємо до вашої уваги рецепт смачного італійського яблучного пирога як реалізацію простого рішення десертної випічки до чаю чи святкового пригощання.

Італійський яблучний пиріг пропонуємо спекти в духовці із заливного тіста на вершковому маслі та молоці з додаванням яєчних жовтків та розпушувача. Скибочки яблук як начинка викладаються на тісто зверху, заливаються вершковим маслом і посипаються цукром. Пиріг легкий у приготуванні на кшталт кексу, має приємний смак і стане в нагоді не тільки для домашнього сімейного чаювання, але і на святковий стіл.

Для тіста в форму діаметром 22 см:
- борошно – 1 склянка з гіркою (180 г)
- яєчні жовтки – 2 шт.
- цукор – ½ склянки (100 г)
- масло вершкове – 30 г
- молоко – ½ склянки (125 мл)
- розпушувач – 1 ч. ложка (4-5 г)
- сіль – дрібка

Для начинки:
- яблука свіжі – 400 г
- масло вершкове – 25-30 г
- цукор – 2-3 ст. ложки

Додатково:
- масло вершкове для змащення форми – близько 20 г
- борошно для посипання – жменька

Готуємо італійський яблучний пиріг

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Масло розм'якшіть при кімнатній температурі. У глибокій мисці з'єднайте жовтки з цукром і ретельно збийте, щоб яєчна маса значно посвітлішала і збільшилася в об’ємі.

2. Додайте розм'якшене масло і знову трохи збийте, перемішуючи до однорідності. Потім введіть молоко та знову розмішайте. В окремому посуді з'єднайте борошно з сіллю та розпушувачем.

3. Додаючи потроху суху суміш у рідку молочно-яєчну масу, продовжуйте розмішувати до однорідності, щоб не утворилися грудки. Тісто у вас має вийти такої густоти, як сметана.

4. Увімкніть духовку до 180 градусів. Форму змастіть вершковим маслом і притрусіть жменею борошна. Можете застелити форму папером для випічки, тоді змащування маслом не обов'язкове. Вилийте тісто у підготовлену форму.

5. Яблука очистіть від шкірки, розріжте вздовж на четвертинки, видаліть серцевину з насінням, наріжте на часточки і розкладіть зверху на тісто. Розтопіть вершкове масло, полийте ним яблука зверху пирога і присипте цукром.

6. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікайте пиріг приблизно 30-35 хвилин, до золотистого кольору. Потім вийміть із духовки і акуратно перекладіть із форми на плоску таріль.

7. Готовий італійський яблучний пиріг подавайте до столу і нарізайте на порції, коли він повністю охолоне. Чудово подавати такий пиріг до чаю, кави чи з молоком.

Смачного!