Блинный пирог «Улитка» с творогом и вишней

Блинные пироги представляют особую разновидность выпечки, которая вместо теста состоит из приготовленных ранее блинов. Такие пироги можно приготовить с самыми разными начинками, закусочными и десертными. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкусного блинного пирога «Улитка» с творогом и вишней.

Блинный пирог «Улитка» с творогом и вишней предлагаем испечь из тонких блинов, приготовленных ранее или купленных в кулинарном отделе магазина. Начинка для этого пирога – сладкая творожная с добавлением яйца и замороженных вишневых ягод. Сформированный по спирали в виде улитки, запеченный с маслом и в молочной заливке пирог получается необычайно вкусным, хоть готовить его просто и быстро, если не учитывать времени на жарку блинов.

Понадобится:
- блины тонкие – 8-10 шт.
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- панировочные сухари для посыпки формы – 1 ст. ложка
- масло сливочное для смазки пирога перед выпечкой – 50 г
- сахарная пудра для посыпки готового пирога – по вкусу

Для начинки:
- творог (лучше сухой) – 500 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 2 ст. ложки (или по вкусу)
- вишня, замороженная без косточек – 300 г

Для заливки:
- яйца – 2 шт.
- сметана – 3 ст. ложки (или 200 мл молока)
- сахар – ½ стакана (100 г)
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Готовим блинный пирог «Улитка» с творогом и вишней

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Блины испеките заранее по любому из известных вам рецептов. Вишню заранее достаньте из морозилки, сложите в дуршлаг и поставьте в миску или раковину, чтобы жидкость после таяния стекла.

2. Для начинки лучше взять суховатый творог, чтобы в процессе выпечки он не подтек сывороткой и блины не раскисли, негативно сказываясь на вкусовых качествах и внешнем виде пирога.

3. Выложите творог в миску, разбейте яйцо, добавьте сахар и хорошо перемешайте, разминая руками до однородной творожной массы. Сахара вы можете добавить в начинку больше или меньше, по своему вкусу.

4. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Дно круглой формы для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Каждый блин нафаршируйте творожной массой, укладывая ее на один край полоской.

5. На творог уложите тоже рядком 3-4 вишни, сверните блин с начинкой в рулет. Начните укладывать блинные рулетики, начиная от краев, двигаясь по спирали к центру. У вас получится конструкция, напоминающая домик улитки.

6. Смажьте пирог сверху растопленным сливочным маслом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут. Тем временем приготовьте заливку, смешав все ингредиенты. Залейте пирог заливкой и пеките еще 20 минут.

7. Готовый блинный пирог «Улитка» с творогом и вишней достаньте из духовки. Когда он немного остынет, посыпьте сахарной пудрой, нарезайте на порции и подавайте на десерт, к чаю или кофе.

Приятного аппетита и вкусного пирога!