Диетический творожный пирог с клубникой и голубикой
Если вы любите ягоды и творог, то в летний витаминный сезон получите возможность объединить оба пристрастия в едином лакомстве, да еще и с пользой для здоровья. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт диетического творожного пирога с клубникой и голубикой, который понравится взрослым и детям.
Диетический творожный пирог с клубникой и голубикой – это среднее между чизкейком и тартом, который подойдет для завтрака, перекуса или в качестве угощения к чаю. Этот пирог не только очень нежный и вкусный, но и очень полезный, что особенно оценят гурманы, которые придерживаются здорового питания. Пирог понравится даже малолетним привередам, которые не любят творог, что очень важно для родителей, желающих кормить малышей не только вкусными, но и питательными блюдами.
Для теста основы диаметром 22-24 см:
- мука пшеничная цельнозерновая (или овсяная) – 110 г
- сметана 10% – 50 г
- порошок какао обезжиренный – 12 г
- яичные белки – 2 шт.
- заменитель сахара – по вкусу
Для клубничной начинки:
- клубника (свежая или замороженная) – 150-200 г
- заменитель сахара – по вкусу
- крахмал кукурузный – 15 г
Для начинки из голубики:
- голубика – 200-300 г
Для творожной начинки:
- творог обезжиренный – 400 г
- творог мягкий 0% – 100 г
- яичные желтки – 2 шт.
- кефир 1% – 100 мл
Дополнительно:
- масло оливковое для смазки формы – около 2 ст. ложек
- клубника для украшения пирога – 100-150 г
- голубика для украшения пирога – 100 г
- желе клубничное – 1 упаковка (опционально)
Готовим диетический творожный пирог с клубникой и голубикой
1. Начните приготовления с теста. Разбейте яйца, отделяя белки от желтков (желтки понадобятся для творожной смеси). Белки соедините с мукой, сметаной, порошком какао и сахарным заменителем.
2. Замесите тесто, которое должно получиться мягким и эластичным, не липким. Форму смажьте оливковым маслом. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Раскатайте тесто в виде круга, уложите в форму и поставьте в разогретую духовку на 10 минут.
3. Тем временем подготовьте клубничную начинку. Замороженную клубнику разморозьте. Свежие ягоды вымойте и очистите от чашелистиков. Измельчите клубнику в блендере с добавлением заменителя сахара.
4. Ягодную массу в небольшой кастрюльке поставьте на плиту, добавьте кукурузный крахмал и держите на слабом огне при постоянном помешивании, пока смесь не загустеет. Затем снимите с огня и оставьте остывать.
5. Для творожной начинки соедините яичные желтки с обоими видами творога, добавьте кефир, заменитель сахара по вкусу и перемешайте. На пропеченную и остывшую основу пирога в форме выложите половину творожной начинки и разровняйте.
6. Сверху равномерно распределите ягоды голубики, на них уложите клубничную начинку, а сверху снова оставшуюся творожную начинку. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 40 минут.
7. Готовый пирог достаньте из духовки, переложите из формы на блюдо или кондитерскую доску и оставьте остывать. Тем временем приготовьте желе в соответствии с инструкцией на упаковке.
8. Когда желе остынет и станет густеть, вылейте его наверх пирога и разложите ягоды для украшения. Диетический творожный пирог с клубникой и голубикой поставьте на 1-2 часа в холодильник, чтобы он полностью остыл, объединив все вкусы и ароматы.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
На заметку
Желе скрепляет ягоды украшения на пироге, не давая им рассыпаться при нарезке. Но вы можете просто украсить пирог ягодами без желейного слоя или «посадить» украшения на желатин, разведенный в воде.
