Вегетарианское пресное тесто для пирога

Тесто, приготовленное с добавлением соевого молока, может показаться вам необычным. Но для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост, этот продукт позволит полакомиться вкусной выпечкой без нарушения традиций и канонов. Предлагаем вашему вниманию рецепт вегетарианского пресного теста для пирога.

В состав теста кроме пшеничной входит овсяная мука, которую можно найти в продаже, но в случае необходимости можно также получить путем размалывания овсяных хлопьев.

Рецептом с данным видом теста предполагается несладкая начинка. Если же вы затеяли сладкий пирог, уберите из списка ингредиентов кориандр и тмин. Хотя, впрочем, пряное тесто со сладкой начинкой будет иметь оригинальный вкусовой оттенок.

Понадобится:
- мука пшеничная – 2,5 стакана
- овсяная мука – 1 стакан
- сода – 1 ч. ложка
- уксус – ½ ст. ложки
- соевое молоко – 450 мл
- разрыхлитель – 2-2,5 ч. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 2 ст. ложки
- молотый кориандр, тмин – по вкусу

Готовим вегетарианское пресное тесто для пирога

1. В глубокой миске для замешивания теста погасите соду уксусом, влейте половину соевого молока, тщательно перемешайте при помощи венчика. Затем добавьте оставшееся молоко, разрыхлитель, молотый тмин и кориандр, посолите и перемешайте до однородного состояния.

2. В жидкую смесь понемногу добавьте просеянную пшеничную муку, все время размешивая. Мучная масса должна получиться жидкой консистенции, как на блинчики.

3. Дайте массе с пшеничной мукой постоять минут 7, затем введите, размешивая, овсяную муку. Добавьте сахар и перемешайте, замешивая тесто. Накройте тесто в миске полотенцем и оставьте на 30 минут.

4. После такого настаивания тесто готово для выпечки ароматного хлеба. А для пирога раскатайте его тонким слоем, уложите в смазанную растительным маслом форму. В зависимости от начинки дальше следует поступать по-разному.

5. Довольно сухую начинку можно уложить сразу на сырое тесто, разве остудив его в холодильнике прямо в форме. От жидкой начинки тесто может раскиснуть, не успев приготовиться. Поэтому основу пирога в форме следует припечь в духовке (минут на 20), и лишь затем укладывать на нее начинку.

6. Пирог из вегетарианского пресного теста затем отправьте минут на 35-45, опять же, в зависимости от наполнения. Затем вынимайте готовый пирог из духовки и наслаждайтесь ароматной выпечкой.

Удачного вам теста и вкусного пирога!