Пирог с цуккини и вялеными помидорами

Представляем вам отличный рецепт вкусного и ароматного пирога с цуккини и вялеными помидорами, который готовится просто, но в результате приобретает сногсшибательный внешний вид. Этот знатный пирог – отличная идея завтрака или обеда. Его можно подать в качестве закуски на званой вечеринке гурманов.

Основу пирога с цуккини и вялеными помидорами предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле и яйце с добавлением базилика и орегано.

Для теста:
- мука – 1,5 стакана
- масло сливочное холодное – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- базилик, орегано

Для начинки:
- кабачок цуккини среднего размера – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- вяленые помидоры – несколько шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- базилик, орегано
- приправа паприка сладкая
- острый перец молотый
- лимонный сок – 2 ч. ложки

Для соуса:
- молоко – 1,5 стакана
- яйца – 2 шт.
- мука – 2 ч. ложки
- сыр твердый – около 50 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- мускатный орех, тимьян

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г

Готовим пирог с цуккини и вялеными помидорами

1. Просейте муку в миску, добавьте к ней соль, перец, приправы пряных трав. Нарежьте кубиками холодное сливочное масло и разотрите в ладонях до жирной крошки. Разбейте яйцо и замесите тесто. Заверните ком теста в пищевую пленку и положите в холодильник примерно на 30 минут.

2. Тем временем займитесь начинкой. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте кубиками и обжарьте в растительном масле. Нарезанный кружками кабачок посолите, смешайте с обжаренным луком, специями, приправами и лимонным соком, слегка поджарьте. Снимите сковороду с огня, добавьте нарезанные кусочками вяленые помидоры и снова перемешайте готовую начинку.

3. Приготовьте соус. Для этого холодное молоко тщательно перемешайте с мукой, поставьте на слабый огонь и варите, пока не загустеет. Затем добавьте сыр и специи. Снимите с огня, когда масса остынет, добавьте яйца и перемешайте.

4. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте тонким слоем, уложите в смазанную сливочным маслом форму, наколите вилкой. Поставьте форму с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 10-13 минут с конвекцией (обдув горячим воздухом).

5. Достаньте форму с основой пирога из духовки, заполните начинкой, равномерно распределяя кружки кабачков по всей поверхности. Залейте начинку соусом и выпекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов с конвекцией.

6. Пирогс цуккини и вялеными помидорами после легкого остывания можно подавать к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!