Дрожжевой пирог с кабачками и сыром

Если вам нравится сочетание овощей, сыра и вкусного теста, то рецепт дрожжевого пирога с кабачками и сыром просто создан для вас. Несмотря на то, что тесто используется дрожжевое, готовить пирог не сложно, а результат порадует аппетитной выпечкой, которая у вас всегда получится удачной. Бегите в магазин или на грядку за кабачками.

Дрожжевой пирог с кабачками и сыром предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на воде без яиц.

Для теста в форму 20х30 см:
- вода тёплая – 150 мл
- дрожжи свежие – 25 г
- мука – 250 г + 3 ст. ложки для опары
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- кабачки (лучше цуккини)
- сыр Бри – 200 г
- сыр Чеддер – 50 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20-25 г

Готовим дрожжевой пирог с кабачками и сыром

1. Смешайте в небольшой посуде дрожжи с тёплой водой, добавив 3 ст. ложки муки и сахар. Накройте опару салфеткой и оставьте в тёплом месте на 15 минут для брожения и подъема.

2. В отдельную миску просейте муку, добавьте соль, подошедшую опару и замесите тесто вручную или миксером со специальными насадками. Вымешивайте в течение 15 минут, затем накройте в миске полотенцем и оставьте в теплом месте подниматься.

3. Подросшее тесто обомните и снова хорошо вымесите. Форму смажьте сливочным маслом, уложите в нее раскатанное тесто и дополнительно распределите пальцами по всему дну. Отставьте на 15 минут для расстойки.

4. Включите духовку разогреваться до 220 градусов (верх-низ). Разложите на расстоявшемся тесте кабачки цуккини и сыр Бри нарежьте тонкими ломтиками, а сверху Чеддер натрите на крупной терке.

5. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов, и выпекайте примерно 30 минут. Нужно, чтобы сыр сверху расплавился и подрумянился.

6. Готовый дрожжевой пирог с кабачками и сыром доставьте из духовки, накройте в форме полотенцем и оставьте минут на 15-20, чтобы он настоялся и слегка остыл. Подавать к столу лучше в тёплом виде.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

• Если при замешивании будете использовать миксер, добавьте вместе с остальными ингредиентами несколько столовых ложек воды, чтобы все лучше соединилось.

• Вместо сыра Бри можете взять другой сыр с белой плесенью, например, Камамбер. Но вкус пирога будет иметь немного иной оттенок. Экспериментируйте.