Киш с брокколи, курицей и миндалем

Любители кулинарной романтики имеют возможность отправиться в увлекательное аппетитное путешествие во Францию, не выходя из дома. Такую замечательную возможность подарит вам французский киш. Предлагаем рецепт киша с брокколи, курицей и миндалем, который одинаково уместен на завтрак, обед или ужин.

Киш с брокколи, курицей и миндалем предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением сливочного сыра филадельфия.

Для теста:
- мука – 1 стакан немного на подсыпку
- масло сливочное – 100 г
- сливочный сыр филадельфия – 125 г

Для начинки::
- оливковое масло – около стакана
- брокколи – 1 средний кочан
- филе куриной грудки – 200 г
- миндальные хлопья – 50 г
- соль – щепотка

Для заливки:
- яйца – 6 шт.
- сливки до 18% – 200 мл
- соль, перец черный молотый – по щепотке
- прованские травы (приправа) щепотка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сыр твердый для посыпки пирога перед выпечкой – 100 г

Готовим киш с брокколи, курицей и миндалем

1. Начните приготовления с теста. В глубокую миску просейте муку, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до жирной крошки. Смешайте полученную крошку со сливочным сыром и замесите тесто.

2. Заверните ком теста в пищевую пленку и положите в морозильную камеру примерно на 20 минут. Тем временем займитесь подготовкой ингредиентов для начинки.

3. Брокколи разделите на отдельные соцветия, опустите в кипящую подсоленную воду и отварите в течение 2 минут. Затем откиньте на дуршлаг, облейте холодной водой и отставьте пока.

4. В глубокую сковороду налейте оливковое масло и обжарьте на нем куриное филе, нарезанное кубиками, до румяной корочки. В конце жарки немного подсолите. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

5. Достаньте охлажденное тесто из морозилки, тонко раскатайте на присыпанном мукой столе. Форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла. Перенесите туда тесто, навернув его на скалку, уложите на дно формы с переходом на бортики.

6. На тесто в форме выложите кусочки курицы вперемешку с соцветиями брокколи и миндальными хлопьями. Приготовьте заливку смешайте яйца со сливками, приправив солью, перцем и прованскими травами.

7. Полученной пряной яичной смесью со сливками залейте начинку и посыпьте сверху сыром, тертым на крупной терке. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог около 20 минут, пока заливка не станет плотной.

8. Готовый киш с брокколи, курицей и миндалем подавайте к столу в тёплом или холодном виде. Особенно вкусный он с салатом из рукколы и помидорами.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

Интересно знать

Французский открытый пирог киш можно есть холодным, тёплым и горячим. Вы можете полакомиться им в домашней обстановке или взять с собой на пикник. На основе классического варианта пирога «киш лорен» возникло множество аппетитных вариантов с курятиной, копченой грудинкой, овощами, зеленью, грибами и даже фруктово-ягодной начинкой.