Шарлотка с тыквой и творогом

Разновидность пирогов с названием «шарлотка» очень популярна у домашних кулинаров. Классическая шарлотка готовится с яблоками, но известно много других наполнителей теста этой выпечки. Предлагаем вашему вниманию рецепт шарлотки с тыквой и творогом, которая порадует приятным вкусом с ароматным чаем.

Шарлотку с тыквой и творогом предлагаем испечь в духовке из заливного теста на кефире с добавлением яиц, растительного масла, соды и разрыхлителя.

Для теста:
- кефир – 200 мл
- сода – щепотка
- сахар – ½ стакана
- яйца – 3 шт.
- масло растительное – 120 мл
- мука – 300 г
- разрыхлитель – 1 ч. ложка

Для начинки:
- тыква – 250 г
- масло растительное – 1-2 ст. ложки
- творог – 200 г
- сахар – ½ стакана

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- мука для посыпки формы – горстка
- сахарная пудра для посыпки готового пирога

Готовим шарлотку с тыквой и творогом

1. Тыкву для шарлотки следует предварительно запечь. Очистите мякоть от кожицы и внутренностей с семечками, нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см. Противень застелите бумагой для выпечки, разложите на ней кубики тыквы.

2. Сбрызните кубики растительным маслом, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и запекайте 25 минут. Затем достаньте противень из духовки и оставьте тыкву остывать.

3. Тем временем подготовьте тесто. Налейте в миску кефир, размешайте в нем соду, давая ей вступить в реакцию. Добавьте в смесь растительное масло и перемешайте. Понемногу подсыпая муку с разрыхлителем, размешивайте ложкой или венчиком.

4. Ваше тесто в результате должно получиться густоты сметаны. Включите духовку разогреваться до температуры 200 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.

5. Творог смешайте с сахаром, сформируйте из массы небольшие шарики и равномерно разложите их на дне смазанной формы. В тесто добавьте остывшие кубики тыквы и аккуратно перемешайте ложкой, а затем залейте им творожные шарики в форме.

6. Поставьте форму в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекайте пирог 40-45 минут, до румяного цвета корочки. Затем достаньте из духовки, переложите из формы на блюдо, дайте полностью остыть, а затем посыпьте сахарной пудрой (при желании).

7. Шарлотка с тыквой и творогом – очень вкусная и нежная, она подойдет как для домашней трапезы, так и для праздничного стола. Такой замечательный пирог будет отличной идеей детского завтрака.

Приятного аппетита и вкусного пирога!