Киш с крапивой и козьим сыром на основе из киноа
Пирог с такой начинкой может быть приготовлен из любого теста, например, из песочного или слоеного. Но в поиске идеи легкой, здоровой и оригинальной выпечки, воспользуйтесь рецептом киша с крапивой и козьим сыром на основе из киноа. Вам не придется замешивать тесто и возиться с мукой, чтобы получить выпечку отличного вкуса.
Пирог с крапивой и сыром на основе из киноа предлагаем испечь в духовке из отваренной крупы с добавлением горчицы.
Для основы в форму диаметром 23 см:
- киноа – 150 г
- вода – 300 мл
- соль – по вкусу
- горчица – 1 ст. ложка
- яичный белок – 1 шт.
Для начинки:
- крапива (свежая зелень) – 2 пучка
- белый козий сыр – 50 г
- зрелый козий сыр – 6 ломтиков толщиной около 1 см
- яйца – 4 шт.
- яичный желток – 1 шт. (оставшийся от приготовления основы)
- сливки 36% – 400 мл
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное (лучше оливковое) для смазки формы – 1 ст. ложка
Киш с крапивой и козьим сыром на основе из киноа
1. Приготовьте основу для пирога. 150 г семян киноа отварите в кастрюле в 300 мл подсоленной воды на протяжении 15 минут. За это время вода впитается и получится густая каша. Снимите кастрюлю с огня и оставьте кашу на 10 минут.
2. Круглую форму диаметром 23 см застелите бумагой для выпечки, смажьте растительным маслом. Соедините кашу с горчицей и яичным белком, перемешайте. Полученную массу выложите в подготовленную форму, прижимая к стенкам.
3. Поставьте форму с основой на 1 час в холодильник остывать. Тем временем включите духовку разогреваться до 180 градусов и займитесь приготовлением начинки.
4. Листья крапивы хорошо вымойте , сложите в миску, залейте кипятком на 1 минуту. Затем откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте.
5. Разбейте в отдельную миску яйца, добавьте оставшийся желток, сливки, раскрошенный белый козий сыр и хорошо перемешайте.
6. Достаньте остывшую основу в форме, уложите на дно нарезанную крапиву, на нее – плоские ломтики зрелого сыра. Все это аккуратно залейте подготовленной ранее яичной массой.
7. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте пирог 30-35 минут, в зависимости от характеристик и возможностей духовки.
8. Готовый киш с крапивой и козьим сыром на основе из киноа переложите из формы на блюдо и после остывания подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
Интересно знать
Киноа произрастает на берегах знаменитого озера Титикака и называется еще крупой андских индейцев. Но не всем известно, что это растение является не зерновой культурой, а всего-навсего разновидностью лебеды.
Высокое содержание белка и полное отсутствие глютена сделало семена киноа незаменимой продукцией для веганов и людей с непереносимостью клейковины.
Индейцы издавна включили киноа в свой рацион наряду с кукурузой и картофелем, как обычную будничную еду.
Зернышка киноа покрыты горьким веществом сапонином, который легко смывается водой.
