Осетинский пирог с семгой

В наше время заказать доставку осетинских пирогов – не проблема! Но если у вас есть время и вдохновение, вы можете приготовить нежный, сочный и вкусный осетинский пирог с семгой самостоятельно, который будет уместен на семейном обеде и за праздничным столом. Ваша семья и  гости будут в восторге от угощения.

Осетинский пирог с семгой предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на воде с яйцом.

Для теста:
- мука – 4 стакана
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- вода – 1 стакан
- масло растительное – 2 ст. ложки
- дрожжи свежие – 30 г
- яйцо – 1 шт.

Для начинки:
- семга свежая – 500 г
- лук репчатый – 2-3 шт. (200 г)
- масло растительное – 50-60 мл
- соль, перец молотый – по вкусу
- рис отварной – около 1 стакана (опционально)

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- масло сливочное для смазки пирога – 25-30 г

Готовим осетинский пирог с семгой

1. Начните готовить пирог с начинки. Порежьте свежую семгу небольшими ломтиками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками или перьями.

2. В глубокой сковороде раскалите растительное масло и поджарьте на нем рыбу с луком. Посолите, поперчите начинку. Добавьте отваренный заранее рис и перемешайте. Рис добавляется для объема, он в начинке не обязателен.

3. Для теста растворите в теплой воде дрожжи, добавьте яйцо, соль, сахар, растительное масло и перемешайте жидкую массу. Подсыпая понемногу просеянную муку, замесите однородное мягкое тесто, скатайте его в шар и положите в теплое место для подъема, накрыв полотенцем (примерно на 1 час).

4. Увеличенное, как минимум, вдвое тесто обомните, разделите на 2 части. Из каждой части теста раскатайте тонкую круглую лепешку.

5. На одну лепешку уложите остывшую начинку, накройте ее сверху второй лепешкой и защипните края. Сделайте посредине небольшое отверстие для возможного выхода пара из начинки.

6. Противень смажьте растительным маслом, уложите на него пирог и поставьте в теплое место для расстойки минут на 20.

7. Затем отправьте осетинский пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте на протяжении 20 минут.

8. Готовый осетинский пирог с семгой переложите из противня на блюдо, обильно смажьте кусочком сливочного масла и, когда немного остынет, подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!