Постный слоеный пирог с грибами
Предлагаем рецепт вкусного и быстрого в приготовлении постного слоеного пирога с грибами, которым можно разнообразить домашнее меню не только в дни поста, а и в любое время, чтобы иметь на столе аппетитную недорогую выпечку. Пирог можно подать к супу или борщу, с чаем или молоком (не постящимся).
Постный пирог с грибами предлагаем испечь в духовке из покупного бездрожжевого слоеного теста.
Понадобится:
- слоеное тесто бездрожжевое – 250 г
- масло растительное для противня – 2 ст. ложки
Для начинки:
- грибы вешенки – около 250 г
(или любые другие грибы)
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки
- прованские травы – 1 ч. ложка
Для заливки:
- мука гороховая – 1 стакан
- соль – щепотка
- сушеный чеснок молотый – ½ ч. ложки
- вода
- зелень укропа – пучок
Готовим постный слоеный пирог с грибами
1. Достаньте слоеное тесто из морозилки и оставьте оттаивать при комнатной температуре. Тем временем займитесь приготовлением начинки.
2. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте небольшими кубиками. Вешенки (или любые другие свежие грибы) вымойте и нарежьте ломтиками произвольной формы.
3. В глубокую сковороду налейте растительное масло, обжарьте на нем лук до мягкости и прозрачности, затем добавьте грибы и жарьте, помешивая, до испарения выделяемой влаги.
4. Посолите, поперчите грибы, добавьте приправы и жарьте еще 1-2 минуты. Затем снимите сковороду с огня и оставьте начинку остывать. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Прямоугольный противень смажьте растительным маслом.
5. Пока начинка остывает, оттаявшее тесто раскатайте слоем прямоугольной формы так, чтобы хватило застелить дно формы и выложить на бортики. Наверните тонкое тесто на скалку, перенесите в противень и распределите по дну и бокам.
6. Наколите тесто на дне вилкой. Остывшие грибы с луком распределите по тесту на противне и слегка утрамбуйте ложкой.
7. Для заливки в отдельную посуду насыпьте гороховую муку, добавьте соль, чесночный порошок и тщательно перемешайте. Понемногу вливая воду, размешивайте ложкой и следите, чтобы заливка приобрела однородную консистенцию нужную густоту.
8. Зелень укропа (или другую зелень) вымойте, мелко нарежьте. Если свежей зелени нет, используйте сушеную зелень по вкусу. Добавьте зелень в заливку, перемешайте, залейте начинку пирога на противне и отправьте в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, на 25-35 минут.
9. За это время заливка приобретет определенную плотность, а тесто по краях подрумянится.
10. Готовый постный слоеный пирог с грибами, когда слегка остынет, нарежьте на порционные кусочки и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
На заметку
• Начинка готового пирога очень сочная и необычайно вкусная в сочетании с заливкой. Пряные специи в начинку и заливку вы вправе добавлять по своему вкусу, придавая пирогу разные оттенки вкуса.
• В рецепте для начинки предлагаются грибы вешенки, но вы можете взять и любые другие грибы, свежие или замороженные. Кроме того, интересный пикантный вкус у пирога получается с маринованными грибами. В этом случае поджарить следует только лук, смешав его впоследствии с грибами из банки.
