Постная галета с морковью, орехами и черносливом

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт сладкой постной галеты с морковью, орехами и черносливом, которую можно охарактеризовать как изысканный десерт. Кроме постного меню, эта галета рекомендуется для вегетарианской и веганской диеты, для будничной трапезы и в качестве праздничного угощения.

Постную галету с морковью, орехами и черносливом предлагаем испечь в духовке из пресного теста на банановом пюре с добавлением имбиря, растительного масла и разрыхлителя.

Для теста на 4 порции:
- банан (лучше перезревший) – 1 шт.
- сахар – ½ стакана
- масло растительное – 2 ст. ложки
- мука – 1 стакан
- имбирь молотый – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – ½ пакетика

Для начинки:
- морковь – 1-2 шт.
- грецкие орехи – 20 г (около 2 ст. ложек)
- чернослив без косточек – 100 г
- лимон (для цедры и сока) – 1 шт.

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 20 г (опционально)

Готовим постную галету с морковью, орехами и черносливом

1. Банан очистите от кожуры и разотрите в миске с сахаром. В полученную массу добавьте растительное масло, молотый имбирь и муку, просеянную с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто и оставьте на 20-30 минут отдыхать.

2. Тем временем подготовьте начинку. Чернослив запарьте кипятком. Корнеплоды моркови очистите от кожуры, вымойте и нарежьте тонкими кружками. Сложите в небольшую кастрюлю, добавьте сахар, лимонную цедру и 100 мл воды.

3. Поставьте кастрюлю на плиту и на слабом огне варите до мягкости моркови. Затем влейте лимонный сок и варите еще 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня и оставьте, чтобы морковь в лимонном сиропе остыла.

4. Отдохнувшее тесто раскатайте на силиконовом коврике (если у вас он имеется) или между двумя слоями бумаги для выпечки. В случае с бумагой снимите верхний слой, противень смажьте растительным маслом.

5. Тонко раскатанную лепешку теста уложите на противень вместе с ковриком или нижним слоем бумаги для выпечки. Выложите на середину лепешки кружки моркови вперемешку с распаренным черносливом, посыпьте орехами.

6. Приподнимите края теста и защипните по кругу, оставив большую часть начинки открытой. Полейте пирог сверху сиропом, оставшимся после варки моркови (достаточно 2 ст. ложек).

7. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, и выпекайте 25-35 минут, до румяной корочки теста.

8. Готовую постную галету с морковью, орехами и черносливом переложите из противня на блюдо, полейте оставшимся сиропом и подавайте к чаю.