Манник с нектаринами
Для любителей домашней выпечки будет интересен рецепт замечательглго манника с нектаринами. Готовится пирог, как и все манники, просто, используя доступные продукты в списке ингредиентов. С выпечкой манника справится даже начинающая хозяйка, он всегда получается удачным и красивым на внешний вид.
Манник с нектаринами предлагаем испечь в духовке из специального теста со смесью манки и муки на кефире с разрыхлителем, сливочном маслом и яйцом.
Для теста в форму диаметром 20 см:
- манная крупа – 4 ст. ложки (80 г)
- мука – 2,5 ст. ложки с горкой (75 г)
- кефир – ½ стакана (125 мл)
(или йогурт натуральный)
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт.
- ванильная эссенция – 1 ч. ложка
- сахар – 3 ст. ложки с горкой (примерно 75-80 г)
- масло сливочное – 60 г
(масло комнатной температуры)
Для начинки:
- нектарины – 2-3 шт. (200-250 г)
- сахар – около 1 ст. ложки
Для сиропа:
- мед – 1 ст. ложка
- апельсиновый сок – 30 мл (примерно 2 ст. ложки)
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
Готовим манник с нектаринами
1. Приготовьте тесто. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбейте миксером с сахаром до белой кремообразной массы (для этого вам понадобится 6-8 минут на средней скорости).
2. В полученную воздушную массу добавьте ванильную эссенцию, разбейте яйцо и продолжайте взбивать до однородной гладкой консистенции.
3. Введите муку и разрыхлитель, перемешайте вручную, лопаткой до полного соединения ингредиентов.
4. Небольшими порциями начинайте добавлять манную крупу, чередуя с порциями кефира, продолжая вымешивать лопаткой. Последней порцией должна быть манка. У вас получится густое вязкое тесто.
5. Круглую форму (лучше разъемную) смажьте кусочком сливочного масла, выложите в нее тесто и разровняйте поверхность.
6. Нектарины вымойте, обсушите на бумажном полотенце, разрежьте каждый плод вдоль пополам и аккуратно удалите косточки. Затем нарежьте тонкими дольками, уложите поверх теста по кругу или в произвольном порядке. Посыпьте сверху небольшим количеством сахара.
7. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекайте 40-45 минут, а может и больше, все зависит от вашей духовки – в результате тесто должно зарумяниться.
8. Проверяйте готовность пирога зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выйти из теста со слегка влажной крошкой.
9. Пока пирог выпекается, приготовьте сироп, для чего смешайте мед с апельсиновым соком до однородности. Если у вас засахаренный мед, растопите его на водяной бане.
10. Готовый манник с нектаринами достаньте из духовки, полейте сиропом и дайте немного остыть. Подавайте к чаю в тёплом или холодном виде. Нектарины для начинки пирога можно заменить другими косточковыми фруктами с сохранением веса, указанного в списке ингредиентов.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
