Праздничный пирог с маком и сыром

Если вы растерялись перед выбором, какой пирог печь к новогоднему празднику – маковик или сырник, не допускайте уныния с сомнениями. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт праздничного пирога с маком и сыром, в котором объединяются две деликатесные выпечки, оставляя мак все же в главной роли.

Праздничный пирог с маком и сыром предлагаем испечь в духовке на основе из песочного теста с добавлением сливочного масла и яичных желтков. В начинке предполагается использовать готовую маковую массу, что значительно упрощает приготовление пирога. Миндаль, грецкие орехи, изюм, вяленая клюква, добавленные по вкусу, придают выпечке изысканный эффект сказочного лакомства.

Для теста в форму размером 22х27 см:
- масло сливочное – 100 г
- сахарная пудра – ½ стакана (75 г)
- мука – 1 стакан (160-170 г)
- яичные желтки – 1-2 шт.

Для маковой массы:
- маковая масса готовая – 1 банка (900 г)
- яйца – 2 шт.
- сахар – ¾ стакана (150-170 г)
- манная крупа – ½ стакана
- нарезанный миндаль, курага, грецкие орехи, изюм, вяленая клюква – по вкусу

Для сырной массы:
- сливочный сыр или творог – 1 кг
- сахар – 1 стакан с горкой (220 г)
- яйца – 4 шт.
- пудинг ванильный (порошок) – 40 г
- крахмал картофельный – 1 ст. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г

Готовим праздничный пирог с маком и сыром

1. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Прямоугольную форму указанного размера застелите бумагой для выпечки и смажьте сверху бумаги кусочком сливочного масла.

2. Приготовьте тесто. Просейте муку в глубокую миску и смешайте ее с сахарной пудрой. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до жирной крошки.

3. Добавьте в крошку яичные желтки, быстро замесите тесто, собрав его в ком, распределите по дну подготовленной формы с переходом на бортики. Поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, и запеките в течение 20 минут.

4. Достаньте форму с основой пирога и оставьте остывать, а сами тем временем займитесь начинкой. Для макового слоя взбейте яйца с сахаром до пышной массы, добавьте маковую массу из банки, манную крупу, сухофрукты и орехи. Все тщательно перемешайте.

5. Приготовьте сырную массу. Яйца взбейте с сахаром до пышной массы, добавьте сливочный сыр или творог, порошок пудинга и картофельный крахмал. Все тщательно перемешайте.

6. Выложите маковую начинку на запеченную песочную основу, разровняйте. На маковый слой выложите ложкой сырную массу и тоже разровняйте. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог до легкого зарумянивания (60-80 минут).

7. Готовый праздничный пирог с маком и сыром достаньте из духовки, подождите, пока он полностью не остынет в форме. Затем переложите на блюдо, нарезайте на порции и подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!