Блинчатый пирог с помидорами и зеленью

Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт блинчатого пирога с помидорами и зеленью. Несмотря на свежее наполнение в виде зелени и спелых помидоров, он не слишком зависит от сезона, и может быть приготовлен в любое время года. Ведь помидоры и зелень можно приобрести в магазине или на рынке и зимой.

Блины для блинчатого пирога с помидорами и зеленью предлагаем испечь из блинного теста на сыворотке с яйцом и укропом.

Для блинов:
- сыворотка – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 1 ст. ложка
- мука – неполный стакан
(до теста консистенции жидкой сметаны)
- зелень укропа – несколько веточек
- растительное масло – 1 ст. ложка
- растительное масло для жарки блинов.

Для начинки:
- помидоры свежие спелые – 6-7 шт.
- зелень укропа – пучок
- зелень петрушки – пучок
- зеленый лук – пучок
- кинза – пучок
- сыр твердый – 250 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки

Готовим блинчатый пирог с помидорами и зеленью

1. Первым делом испеките блины. Для этого слегка подогрейте сыворотку, добавьте сахар, соль, яйца и взбейте венчиком. Добавляя понемногу муку, перемешивайте до однородной массы без комочков консистенции жидкой сметаны. Затем добавьте мелко нарезанную зелень укропа, растительное масло и перемешайте.

2. Оставьте приготовленное блинное тесто на 10-15 минут отдохнуть, а затем снова перемешайте и испеките тонкие блины с обеих сторон, смазывая сковороду растительным маслом. Для пирога вам понадобится 5 блинов.

3. Свежую зелень – укроп, петрушку, зеленый лук и кинзу вымойте, обсушите на бумажных полотенцах и мелко изрубите по отдельности. Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками, разделив общее количество ломтиков на 4 порции.

4. Смажьте форму для выпеканиярастительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Уложите на дно первый блин. На блин выложите ломтики помидоров, посолите, поперчите и посыпьте рубленой зеленью петрушки, а сверху – тертым сыром.

5. Уложите сверху второй блин, на него – порцию ломтиков помидоров, сверхк рубленый лук, посолите, поперчите, посыпьте сыром и накройте третьим блином.

6. Повторите формирование слоев начинки еще два раза, с зеленью укропа и кинзой, накройте послелним пятым блином и посыпьте сверху сыром.

7. Поставьте форму с пирогом в духовку, разогретую до 200 гралусов, и выпекайте примерно 20 минут, чтобы сыр подрумянился.

8. Блинчатый пирог с помидорами и зеленью переложите из формы на блюдо, подождите, пока немного остынет и теплым подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!