Пирог с одуванчиками, творогом и красным луком

Одуванчик не популярен на кухне, хоть это полезное растение должно занять достойное место в весеннем меню. Кроме салата из его листьев и сиропа из цветков с ним можно готовить много вкусного. Если вы не против экспериментов на кухне, оцените рецепт пирога с одуванчиками, творогом и красным луком.

Пирог с одуванчиками, творогом и красным луком предлагаем испечь в духовке из пресного теста на сливочном масле с яйцом и разрыхлителем.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- масло сливочное размягченное – 150 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – ½ ч. ложки
- холодная вода – 2-3 ст. ложки

Для начинки:
- цветки одуванчика – 20 шт.
- листья одуванчика – горсть
- лук красный репчатый – 1 большая луковица
- сметана густая – 250 мл (1 стакан)
- молоко – 50 мл
- творог нежирный (0 или 1%) – 250 г
- яйца – 4 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- томатный соус для подачи (опционально)

Пирог с одуванчиками, творогом и красным луком

1. Для теста просейте муку в глубокую миску, смешайте с солью и разрыхлителем, разбейте яйцо, размягченное сливочное масло и, растирая масло с мучной смесью ложкой, замесите тесто. В конце, если тесто будет все еще сыпким, добавьте 1-2 ст. ложек холодной воды.

2. Сформируйте из теста ком, заверните его в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник на 30 минут.

3. Тем временем включите духовку разогреваться до 180 градусов. Дно и бока формы для выпечки смажьте кусочком сливочного масла.

4. Остывшее тесто раскатайте тонким слоем на присыпанном мукой столе, уложите на дно подготовленной формы с переходом на бока, дно поколите вилкой. Поставьте форму с тестом в разогретую духовку на 15 минут, чтобы оно слегка припеклось.

5. Тем временем приготовьте начинку. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами и полукольцами. Цветы и листья одуванчика сполосните и обсушите. Творог раскрошите.

6. Приготовьте заливку. Для этого смешайте сметану с молоком, разбитыми яйцами. Посолите, поперчите и перемешайте.

7. Достаньте форму из духовки и на дно запеченного теста насыпьте раскрошенный творог, на который разложите пластинки лука. На лук и между ним распределите листья и цветки одуванчика.

8. Залейте начинку заливкой и поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, еще на 10-15 минут. За это время заливка должна «схватиться» и стать плотной.

9. Готовый пирог с одуванчиками, творогом и красным луком переложите из формы на блюдо и, когда немного остынет, подайте к столу, нарезав на треугольники. При желании можете дополнительно подать томатный соус.

Приятного аппетита и вкусного пирога!