Миндальный пирог с клубникой

Пироги с клубничной начинкой – восхитительное лакомство к началу ягодного сезона, поэтому каждой хозяйке хочется порадовать семью, близких людей и гостей таким десертом. Предлагаем рецепт вкусного миндального пирога с клубникой. Он будет с восторгом встречен в семейном кругу и за праздничным столом.

Миндальный пирог с клубникой предлагаем испечь в духовке из бисквитного теста на сливочном масле с яйцами и сахарной пудрой.

Для теста:
- масло сливочное размягченное – 200 г
- сахарная пудра – 160 г
- яйца – 4 шт.
- мука – 200 г
- картофельный крахмал – 85 г
- миндаль измельченный – 60 г
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
- сливки 12% – 2 ст. ложки
- экстракт миндаля – 1 ст. ложка

Для начинки:
- клубника – 400 г

Дополнительно:
- хлопья миндальные для посыпки – 3 ст. ложки

Готовим миндальный пирог с клубникой

1. Включите духовку разогреваться до 185 градусов. Тем временем просейте в миску муку и крахмал, добавьте молотый миндаль и разрыхлитель. Перемешайте все и оставьте пока.

2. Вымойте клубнику, удалите чашелистики и нарежьте каждую ягоду вдоль на четвертинки. Дно формы диаметром 26 см застелите бумагой для выпечки.

3. Размягченное сливочное масло взбейте миксером на высоких оборотах с сахарной пудрой до получения белой пышной массы. Затем добавляйте по одному яйцу, не прекращая взбивать.

4. Уменьшите обороты и всыпьте понемногу во взбиваемую массу подготовленную ранее смесь сухих ингредиентов. В конце добавьте сливки, миндальный экстракт и взбивайте до однородного состояния. Получится довольно густое тесто.

5. Выложите тесто в подготовленную ранее форму, выровняйте поверхность и равномерно разложите четвертинки клубники, не вдавливая вглубь. Посыпьте сверху миндальными хлопьями.

6. Поставьте форму в духовку, разогретую до 185 градусов, и выпекайте 55 минут. Когда верх пирога зарумянится, проверьте готовность при помощи зубочистки или другой деревянной палочки – она должна выйти из теста сухой.

7. Готовый миндальный пирог с клубникой достаньте из духовки и оставьте остывать, не вынимая из формы. Полностью остывший пирог переложите на блюдо и подайте к чаю.

Приятного аппетита и вкусного пирога!