Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...


Конфетно-карамельный разборный пирог

Приготовив хоть раз конфетно-карамельный разборный пирог, вы навсегда влюбитесь в его форму, вкус и аромат. Разборным этот дивный пирог называется потому, что состоит из отдельных миниатюрных воздушных булочек с карамелькой внутри. Конфеты покупайте с фруктовой начинкой, желательно разные, круглые.

Конфетно-карамельный разборный пирог предлагаем испечь в духовке из дрожжевого сдобного безопарного теста на молоке со сливочным маслом и яйцами от Ришара Бертине.

Для теста:
- молоко – 1 стакан
- дрожжи сухие – 5 г (или 15 г свежих)
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- масло сливочное размягченное – 60 г
(при комнатной температуре)
- сахар – около ½ стакана
- соль – 1 ч. ложк
- яйцо – 1 шт.

Для начинки:
- конфеты карамельки – 300-500 г

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы или противня – 2 ст. ложки
- масло растительное  окунать булочки – около 100 мл
- яйцо для смазки пирога перед выпечкой – 1 шт.
- масло сливочное для смазки пирога после выпечки – около 50 г

Готовим конфетно-карамельный разборный пирог


1. В большой миске смешайте просеянную муку с сухими дрожжами или разотрите со свежими. Добавьте размягченное масло и разотрите с мучной массой до получения жирной крошки.

2. Добавьте сахар, соль, разбейте яйцо и, вливая понемногу теплое молоко, замесите мягкое тесто. Накройте ком теста полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1 час. За это время тесто должно увеличиться вдвое. Обомните подошедшее тесто и оставьте еще на 30 минут, чтобы поднялось повторно.

3. Снимите с конфет обертки. Если они не круглые, а длинные, то разрежьте каждую пополам. В небольшую миску налейте растительное масло для «купания» булочек. Форму или противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки.

4. Подошедшее второй раз тесто очередной раз обомните, отрывайте от него небольшие кусочки, формируйте лепешки средней толщины. Если лепешка будет слишком тонкой, повидло из конфеты может вытечь, в толстой лепешке затеряется вкус карамели.

5. Положите в середину лепешки конфету, защипните края, сформируйте шарик, окуните в растительное масло в миске (чтобы булочки не сильно слиплись в процессе выпечки).

6. Укладывайте булочки в подготовленную форму плотно друг к дружке из центра по кругу, круг за кругом, на сколько хватит теста и размера формы. Сформированный из булочек пирог поставьте на расстойку минут на 20-30.

7. Смажьте верх пирога слегка взбитым яйцом и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-35 минут, до румяного цвета корочки.

8. Готовый конфетно-карамельный разборный пирог достаньте из духовки, смажьте сверху растопленным сливочным маслом, накройте полотенцем и дайте немного остыть, чтобы корочка отмякла.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

Посмотрели 1738 раз

Популярные рецепты пирогов

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Интересно
загрузка...