Дрожжевое сдобное опарное тесто для пирога

Если у вас есть время для приготовление вкусного пирога, предлагаем приготовить его из дрожжевого сдобного опарного теста. Такое тесто подходит практически для любой выпечки, делает ее сытной, пышной и очень вкусно. Так что вы не пожалеете о потраченном времени, а все, кого вы угостите пирогом из такого теста, оценят ваши старания.

В таком дрожжевом тесте тесте много масла, сахара и яиц, поэтому оно достаточно калорийное. Как известно, дрожжи не любят сдобу, а опара — это хитрость, которой можно их обмануть. Дайте дрожжам возможность растворится в опарной закваске, а потом смело сдабривайте тесто.

Понадобится:
- мука – 6 стаканов
- молоко – 2 стакана
- свежие дрожжи – 30 г
- сливочное масло – 125 г
- яичные желтки – 4 шт.
- куриное яйцо – 1 шт.
- сахар – 1 ст. л.
- соль – щепотка

Дрожжевое сдобное тесто

1. Сначала приготовьте опару для теста. Для этого растворите сахар и дрожжи в теплом молоке. Потом добавьте в эту смесь половину просеянной муки вместе с солью и сахаром.

2. Хорошо перемешайте получившуюся закваску, накройте полотенцем и оставьте на час в теплом месте.

3. Спустя час добавьте в подошедшую опару желтки, яйцо размягченное сливочное масло и остальную муку. Замесите однородное гладкое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте еще на час.

4. Потом обомните тесто, и оставьте его еще на пол часа. Спустя пол часа тесто можно раскатывать для приготовления пирога.

Удачного вам теста и вкусного пирога!

На заметку

Такое тесто может быть более или менее сдобным в зависимости от того, какой пирог вы хотите приготовить, можно использовать от 1 яйца до 5 желтков. Для пряного пирога добавьте в тесто корицу, мускат, куркуму или кардамон, также можно уменьшить или увеличить количество масла.