Миндальный праздничный пирог с апельсиновыми нотками

Если вы ищете идеи хорошей праздничной выпечки, ваши поиски завершились удачно. Предлагаем простой рецепт миндального праздничного пирога с апельсиновыми нотками, который готовится быстро и способен приятно поразить своим вкусом. Влажный и нежный пирог понравится всем любителям миндаля, и не только.

Миндальный праздничный пирог с апельсиновыми нотками готовится почти без муки, которую заменяют измельченные миндальные хлопья. Предлагаем испечь пирог из заливного бисквитного теста на сливочном масле с добавлением яиц и разрыхлителя.

Для теста в форму диаметром 20-25 см:
- миндальные хлопья – 250 г
- сахар тростниковый – 150 г
- масло сливочное – 250 г
- яйца (комнатной температуры) – 4 шт.
- разрыхлитель – ½ ч. ложки
- мука – 50 г
- апельсиновая цедра тертая – 1 ст. ложка
- миндальный или апельсиновый экстракт – несколько капель (опционально)

Для глазури:
- шоколад тёмный – 50 г
- сливки 30% – 50 мл

Дополнительно:
- масло сливочное (или маргарин) для смазки формы – около 20 г
- панировочные сухари для посыпки формы – горстка
- миндальные хлопья для украшения

Готовим миндальный праздничный пирог с апельсиновыми нотками

1. Миндальные хлопья измельчите в кухонном комбайне, растолките в ступке или мелко порубите ножом. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до однородной воздушной массы.

2. Не прекращая взбивать, добавьте яйца, разрыхлитель, миндальную муку и апельсиновую цедру и экстракт. Взбивайте до момента  получения однородной эластичной массы

3. Включите духовку разогреваться до 190 градусов в режиме «верх – низ» или 170 градусов в режиме с конвекцией (горячий воздух). Форму для выпечки указанного диаметра смажьте маслом или маргарином и посыпьте панировочными сухарями или горсткой муки.

4. Вылейте тесто в подготовленную форму, поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 50-60 минут. Тем временем выложите на сухую сковороду хлопья миндаля для украшения и поджарьте до золотистого цвета (осторожно, не сожгите!).

5. Приготовьте глазурь. Для этого растопите шоколад на водяной бане, добавьте сливки и перемешайте. Оставьте остывать. Готовый миндальный праздничный пирог с апельсиновыми нотками переложите из противня на блюдо.

6. После остывания полейте шоколадной глазурью и украсьте поджаренными хлопьями миндаля. Подавайте, когда глазурь слегка застынет, к чаю, кофе или просто на десерт с мороженым.

Приятного аппетита и вкусного пирога!