Тарт с лососем, моцареллой и помидорами

Воспользовавшись этим простым рецептом, испеките тарт с лососем, моцареллой и помидорами. Пирог с итальянским акцентом поразит вас изумительным сочетанием копченой красной рыбы и итальянского сыра с яркими нотками помидоров и свежестью зелени в нежном тесте. Приготовите быстро, съедите еще быстрее.

Тарт с лососем, моцареллой и помидорами предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного теста.

Понадобится:
- слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- мука для обработки теста – горсть
- сливочное масло для смазки формы – 20 г

Для начинки:
- помидоры спелые плотные – 350 г
- копченый лосось – 150 г
- зеленый лук – небольшой пучок
- сыр моцарелла – 170-180 г
- чеснок – 3-4 зубчика
- листья базилика – несколько штук
- соль, перец молотый – по вкусу

Для заливки:
- сливки 30% – 100 мл
- яйца – 5 шт.
- соль, перец молотый – по вкусу

Для украшения:
- листья базилика – 5-6 шт.

Готовим тарт с лососем, моцареллой и помидорами

1. Достаньте упаковку теста из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре, пока вы будете заниматься начинкой.

2. Помидоры неглубоко нарежьте накрест, сложите в миску, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Затем остудите в холодной воде, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.

3. Для заливки разбейте в отдельную миску яйца, добавьте сливки и размешайте до получения однородной смеси.

4. Форму, в которой будете выпекать пирог, обильно смажьте с внутренней стороны кусочком сливочного масла.

5. Оттаявшее тесто аккуратно разверните и тонко раскатайте на присыпанном мукой столе. Затем выложите в форму, прижимая ко дну и бокам, обрежьте выступающие за форму остатки теста при помощи валика или обычного ножа. Тесто на дне формы наколите вилкой.

6. Поместите форму с тестом в морозильную камеру на 20 минут, чтобы достичь лучшего эффекта при выпекании пирога.

7. Тем временем нарежьте филе лосося и шарики моцареллы мелкими кубиками, чеснок очистите от шелухи и очень мелко нарежьте.

8. Достаньте форму с тестом из морозилки. Смешайте кусочки лосося и помидоров и выложите на дно. Посыпьте измельченным чесноком, добавьте кубики помидоров, приправьте солью и перцем, добавьте порванные листики базилика. Залейте начинку смесью яиц и сливок и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.

9. Выпекайте пирог при температуре 160 градусов с конвекцией или 180 градусов с нагревом верх-низ. Время выпекания 20-25 минут до получения плотной, слегка зарумяненной консистенции заливки и золотистого теста.

10. Подайте тарт с лососем, моцареллой и помидорами в горячем или холодном состоянии, украсив листиками базилика.

Приятного аппетита и вкусного пирога!