Диетическая яблочная шарлотка на кефире

Оказывается, и общеизвестную шарлотку с популярным наполнением яблоками можно модифицировать, не изменив к худшему любимую выпечку. Предлагаем вашему вниманию рецепт диетической яблочной шарлотки на кефире с ароматом корицы и порошком какао для цвета, заменив части муки геркулесом и сахара – медом.

Диетическую яблочную шарлотку на кефире предлагаем испечь в духовке из специального теста на кефире с добавлением геркулеса, яиц, меда и разрыхлителя. Яблоки в наполнении шарлотки можно заменить грушами.

Понадобится:
- кефир – 200 мл
- овсяные хлопья геркулес – 200 мл
- мука – 140 г
- яичные белки – 3 шт.
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- соль – щепотка
- мед – 3 ст. ложки
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
- яблоки (лучше с кислинкой, например, антоновка) – 400 г
- корица молотая – ½ ч. ложки
- ванильный сахар – пакетик
- порошок какао – 1 ст. ложка (опционально)

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 1 ст. ложка
- сахарная пудра для посыпки пирога

Готовим диетическую яблочную шарлотку на кефире

1. В глубокой миске залейте геркулес кефиром, перемешайте и оставьте набухать. Аккуратно отделите белки от желтков (желтки вам не понадобятся).

2. Взбейте белки миксером с добавлением соли и лимонного сока до состояния жестких пиков (8-10 минут). Хорошо взбитые белки должны держать форму и не опадать.

3. Яблоки очистите от кожуры, разрежьте вдоль на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте мелкими ломтиками. Добавьте молотую корицу и перемешайте.

4. В миску с кефиром и геркулесом влейте жидкий мед, перемешайте. В кефирно-овсяную массу просейте муку, смешанную с разрыхлителем. Добавьте ванильный сахар и порошок какао. Хорошенько перемешайте.

5. Добавьте яблоки с корицей и снова перемешайте. Затем введите взбитые белки и аккуратно перемешайте. Тесто получится по консистенции густоватое, но воздушное.

6. Смажьте форму растительным маслом, выложите в нее тесто, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 35-45 минут, в зависимости от технологических возможностей вашей духовки.

7. Готовый пирог переложите из формы на блюдо, после остывания посыпьте сахарной пудрой и подайте на десерт к чаю или кофе.

8. Диетическая яблочная шарлотка на кефире – в меру влажный сладкий пирог с ароматной яблочной кислинкой.

Приятного аппетита и вкусного пирога!