Сладкий пирог со свёклой

Если вы думаете, что свёкла годится только на борщ или винегрет, то глубоко ошибаетесь. Из этого универсального овоща получается замечательная выпечка, причем, даже сладкого десертного вкуса. Предлагаем интересный рецепт сладкого пирога со свёклой, который имеет отличный вкус и нарядный внешний вид.

Сладкий пирог со свёклой предлагаем испечь в духовке из специального теста на яйцах и растительном масле с добавлением разрыхлителя и пряных специй.

Понадобится:
- свёкла сырая, тертая на мелкой терке – 1 стакан
- мука – 1 стакан
- сахар – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- масло растительное – 1/3 стакана
- разрыхлитель – ½ ч. ложки
- корица молотая – ½ ч. ложки
- имбирь молотый – 1 ч. ложка
- бальзамический уксус – 1 ч. ложка
- лимонная кислота – ½ ч. ложки

Для глазури:
- сахарная пудра – ½ стакана
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- апельсиновый ликер – 2-3 ч. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- панировочные сухари для посыпки формы – около 2 ст. ложек
- орехи грецкие для посыпки пирога – горсть

Готовим сладкий пирог со свёклой

1. Разбейте яйца, отделив белки от желтков. Белки тщательно взбейте с половиной сахара, добавьте яичные желтки.

2. В отдельной посуде смешайте свёклу, натертую ранее на мелкой терке, с сыпучими ингредиентами теста, добавьте растительное масло.

3. Добавьте взбитые в пену белки, перемешанные с желтками, и тщательно, но аккуратно перемешайте.

4. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Вылейте в нее тесто, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 30-40 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.

5. Приготовьте глазурь. Для этого в небольшую кастрюльку просейте через ситечко лимонную кислоту, добавьте лимонный сок, ликер и, помешивая, прогрейте до образования густой «лоснящееся» массы.

6. Если глазурь получается слишком густой, добавьте еще немного лимонного сока, ликера или воды, но не перестарайтесь.

7. Готовый сладкий пирог со свёклой переложите из формы на блюдо, после остывания полейте сверху глазурью и посыпьте измельченными орехами. Подавайте к столу, когда глазурь полностью застынет.

Приятного аппетита и вкусного пирога!