Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...


Кавказские хычины с творогом и зеленью

Хычины представляет собой национальное популярное блюдо народов Кавказа. Эти аппетитные лепешки в карачаево-балкарской и ногайской кухне готовятся по-разному. Предлагаем вашему вниманию рецепт великолепных кавказских хычинов с творогом и зеленью, которые понравятся вам и вашим дорогим гостям.

Кавказские хычины с творогом и зеленью предлагаем пожарить на сковороде из пресного теста на кефире с добавлением разрыхлителя. Традиционно начинка хычинов не отличается большим разнообразием: сыр, мясо, картофель, зелень – по отдельности или в сочетаниях. Очень вкусно сочетается в тесте начинка из домашнего творога с зеленью, солью и перцем.

Для теста на 5 хычинов:
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- кефир – 1 стакан

Для начинки:
- творог – 300 г
- зелень (кинза, петрушка, сельдерей, укроп) – пучок
- соль – 1 ч. ложка
- перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для жарки – 5 ст. ложек

Готовим кавказские хычины с творогом и зеленью

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с теста. Муку просейте в глубокую миску, смешайте ее с разрыхлителем. Понемногу подливая холодный кефир, замесите плотное однородное тесто.

2. Ком теста в миске накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут для отдыха, чтобы оно стало более эластичным. За это время вы успеете приготовить начинку.

3. Отобранную для начинки зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Домашний жирный творог выложите в отдельную миску, добавьте мелко нарезанную зелень, приправьте солью, перцем и перемешайте.

4. Отдохнувшее тесто снова вымесите на присыпанном мукой столе, разделите на 5 равных частей, из которых раскатайте не слишком тонкие лепешки. Начинку также поделите на 5 порций.

5. На каждую лепешку выложите порцию начинки, приподнимите края теста и защипните в виде мешочка. Затем приплюсните, переверните швом вниз и аккуратно раскатайте скалкой или растолкайте пальцами, формируя лепешку с начинкой.

6. Формируя лепешки, действуйте осторожно, чтобы тонко раскатать их до диаметра около 18 см, равномерно распределив начинку внутри и не порвав тесто сверху. Когда все 5 заготовок хычинов будут готовы, можно приступать к жарке.

7. Наливая в сковороду по 1 ст. ложке растительного масла, жарьте лепешки с обеих сторон на слабом огне до золотистого цвета, выкладывая сначала швом вниз. Лепешки жарятся быстро.

8. Готовые кавказские хычины с творогом и зеленью складывайте стопкой на блюдо или кулинарную доску. Подавайте к столу в тёплом или холодном виде, все равно будет изумительно вкусно.

Приятного аппетита и вкусных хычинов!

Посмотрели 80 раз

Популярные рецепты пирогов

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые рецепты

Интересно
загрузка...