Домашній пиріг з м'ясними фрикадельками

Фрикадельки придатні не тільки для приготування супів. З ними можна приготувати чудовий апетитний пиріг, який особливо сподобається фанатам цього виду м'ясних продуктів, які можна сформувати з будь-якого м'яса. Пропонуємо до вашої уваги унікальний рецепт домашнього пирога з м'ясними фрикадельками.

Домашній пиріг з м'ясними фрикадельками пропонуємо спекти в духовці з заливного тіста на сметані або кефірі з додаванням яєць, сухого молока, соди та розпушувача. Для тіста можна використовувати також суміш сметани та кефіру в рівних пропорціях. Фрикадельки можна приготувати в домашніх умовах або використовувати заморожені напівфабрикати, приготовані власноруч чи куплені. Тільки пам’ятайте, що заморожені фрикадельки потрібно розморозити в холодильнику, щоб вони перед додаванням тісто були охолоджені, але не проморожені наскрізь.

Для тіста в форму діаметром 24-25 см:
- сметана (або кефір) – 1,5 склянки
- яйця – 2-3 шт.
- сіль – ½ ч. ложки
- борошно – 1 склянка
- розпушувач – 1 ч. ложка
- сода – дрібка
- молоко сухе – 1 ст. ложка

Для фрикадельок:
- м'ясний фарш – 250-300 г
- яйце – 1 шт.
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- сушена зелень – 1 ч. ложка
- вівсяні пластівці – 2 ст. ложки

Додатково:
- масло вершкове для змащення форми – 20 г
- сир твердий для посипання пирога – 100 г
- зелень свіжа для подачі

Готуємо домашній пиріг із м'ясними фрикадельками

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Зі свинини з яловичиною або птиці приготуйте м'ясний фарш, викладіть в миску. Розбийте яйце, додайте сушену зелень, сіль та перець. Всипте вівсяні пластівці і перемішайте.

2. Сформуйте невеликі фрикадельки та відправте на кілька хвилин у морозилку. Потрібно, щоб м'ясо застигло і схопилося, але не промерзло перед додаванням фрикадельок в тісто пирога.

3. Приготуйте тісто. Для цього змішайте сметану або кефір із сіллю, розпушувачем, содою, сирими яйцями. Всипте сухе молоко. Потроху підсипаючи просіяне борошно, розмішуйте масу для отримання тіста густоти сметани.

4. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Дно та боки форми змастіть розтопленим вершковим маслом, вилийте туди тісто, розкладіть на ньому охолоджені фрикадельки та злегка вдавіть їх у тісто (на половину висоти).

5. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів і випікайте пиріг 30 хвилин. Потім дістаньте форму з духовки, присипте тертим сиром і знову поставте в духовку. Запікайте до отримання рум'яної скоринки.

6. Готовий домашній пиріг з м'ясними фрикадельками дістаньте з духовки, коли трохи схолоне, вийміть із форми на таріль. Перед подачею посипте дрібно нарізаною зеленню. Подавайте пиріг у теплому чи холодному вигляді.

Смачного!