Шоколадное бисквитное тесто

Предлагаем вашему вниманию рецепт очень простого шоколадного бисквитного теста для пирога. Технология приготовления такого теста очень простая – смешиваете все сухие ингредиенты, добавляете к ним влажные, все вместе перемешиваете, выпекаете. Процесс замешивания, однако, предполагает наличие миксера.

Шоколадное бисквитное тесто предлагаем замесить на молоке с добавлением порошка какао, яиц, сливочного и растительного масла и соды.

Понадобится в форму диаметром 20 см:

- мука – 250 г

- соль – 1 ч. ложка

- сода – 1,5 ч. ложки

- сахар – 1,5 стакана (300 г)

- порошок какао – 55 г

- яйца – 2 шт.

- масло сливочное размягченное – 60 г

- масло растительное рафинированное – 60 г

- молоко – 280 мл

- ванильный экстракт – 2 ч. ложки

- винный или яблочный уксус (6%) – 1 ст. ложка

Из указанного количества ингредиентов получится пирог диаметром 20 см с высотой 4-5 см. Если же возьмете двойную норму ингредиентов, теста хватит на форму 22х30 см примерно при той же высоте.

Готовим шоколадное бисквитное тесто

1. В глубокую миску просейте муку, добавьте порошок какао, соду, соль и сахар. Хорошенько перемешайте.

2. Добавьте все жидкие и влажные ингредиенты сразу. Разбейте яйца, добавьте хорошо размягченное сливочное масло, растительное масло без запаха, молоко и уксус. Уксус лучше винный, но за неимением хотя бы яблочный.

3. Смесь ингредиентов в миске хорошо перемешайте, взбивая миксером. Сначала будут образоваться комки, масляные пятна разводами, но после 1 минуты взбивания масса превратится в гладкое, однородное и глянцевое тесто.

4. Подготовьте форму соответствующего размера – смажьте ее растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Вылейте в форму приготовленное тесто.

5. Разровняйте тесто в форме, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 175 градусов, и выпекайте примерно 50-60 минут.

6. Чтобы узнать, достаточно ли пропеклось тесто, ближе к концу выпекания проверяйте готовность зубочисткой, шпажкой или другой деревянной палочкой, которая должна выходить из пропеченного теста сухой и чистой.

7. Переложите испеченный бисквит на поднос или решетку и дайте остыть. Затем можете завернуть в пищевую пленку и дать отлежаться 2-3 часа, чтобы корочка отмякла.

8. Осталось сформировать из шоколадного бисквита пирог. Можете посыпать его сверху сахарной пудрой или полить глазурью, украсить фруктами, орехами или цукатами. Допускается даже разрезать высокий бисквит на два коржа, чтобы переслоить его любой начинкой.

Удачного вам бисквитного теста и вкусного пирога из него!