Банановый кекс с орехами и шоколадом

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт замечательного бананового кекса с орехами и шоколадом, который скрасит зимний вечер, создав атмосферу уютного домашнего чаепития. Для приготовления этого кекса выберите спелые бананы – чем спелее, тем лучше, чтобы выпечка получилась очень ароматной и мягкой.

Банановый кекс с орехами и шоколадом предлагаем испечь в духовке из заливного теста на сливочном масле с яйцами, содой и разрыхлителем.

Понадобится для формы размером 23х13х8 см:
- грецкие орехи – 65 г
(поджаренные и крупно нарезанные)
- шоколад (тертый) – 50 г
- мука – 1,5 стакана (240 г)
- сахар – ¾ стакана (150 г)
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- сода – ¼ ч. ложки
- соль – ¼ ч. ложки
- корица молотая – 1 ч. ложка
- яйца (слегка взбитые) – 2-3 шт.
- масло сливочное (растопленное и охлажденное) – 120 г
- бананы спелые (крупные, размятые) – 3 шт. (около 450 г)
- экстракт ванили – 1 ч. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- мука для обсыпки – горстка

Готовим банановый кекс с орехами и шоколадом

1. Спелые (или даже переспевшие) крупные бананы очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками, сложите в миску и разомните вилкой.

2. Добавьте растопленное и остывшее до тёплого состояния сливочное масло, слегка взбитые яйца, экстракт ванили и перемешайте. Всыпьте поджаренные и рубленые ножом орехи, тертый шоколад.

3. В отдельной миске смешайте муку с сахаром, разрыхлителем, содой, солью и корицей. Полученную сухую смесь добавьте в яично-масляную смесь и хорошенько перемешайте. У вас должно получиться заливное, слегка жидковатое тесто.

4. Для выпечки кекса лучшей будет прямоугольная длинная форма размером 23х13х8 см. Подготовьте ее, смазав сливочным маслом и присыпав мукой. Затем выложите в подготовленную форму тесто и разровняйте.

5. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте кекс 55-60 минут. Проверяйте готовность зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выйти из теста сухой и чистой.

6. Готовый банановый кекс с орехами и шоколадом, не доставая из формы, слегка остудите на решетке, а затем переложите на блюдо соответствующего размера. Подавайте, пока кекс еще теплый, или комнатной температуры. Часть или целый кекс можно заморозить.

Приятного аппетита и вкусного пирога!