Всегда удачное бисквитное тесто для пирога

Пироги из бисквитного теста – мягкие, пышные и вкусные, но не у всех они получаются. Тем, кто боится проблем с бисквитной выпечкой, предлагаем рецепт всегда удачного бисквитного теста для пирога. Из этого теста можно испечь мягкий и воздушный бисквитный пирог, расположив начинку сверху или внутри.

Бисквитное тесто может стать прекрасной основой для выпечки. Начинку можно расположить сверху уже испеченного бисквита, или залить тестом начинку и запечь, получив некоторую разновидность шарлотки.

Чтобы бисквитное тесто не осело, посуда для взбивания должна быть обезжиренной. Приготовленное тесто желательно сразу же выпекать, не оставляя надолго после взбивания.

Яично-сахарную смесь не стоит соединять с мукой более 15 секунд, иначе бисквит получится плотным, утратив воздушность.

Чтобы бисквитная выпечка была пышной и воздушной, заполняйте форму перед запеканием только наполовину.

Добавьте в бисквитное тесто немножко крахмала, и готовый пирог получится слегка рассыпчатым.

Предлагаем вашему вниманию рецепт всегда удачного бисквитного теста для пирога.

Понадобится:
- масло сливочное – 300 г
- соль – щепотка
- сахар – 350 г
- яйца – 6 шт.
- молоко 3,5% – 100 мл
- мука – 300 г
- крахмал картофельный – 100 г
- разрыхлитель – 15 г (1 пакетик)

Готовим всегда удачное бисквитное тесто для пирога

1. Соедините сливочное масло с солью и сахаром, взбейте до пышного состояния.

2. Не переставая взбивать, разбейте и добавьте в смесь по одному все 6 яиц.

3. Смешав муку с разрыхлителем и крахмалом, добавляйте полученную мучную смесь в яично-масляную массу поочередно с молоком.

4. Тесто готово. Налейте его в смазанную маслом и застеленную бумагой для выпечки форму размером 32х38, отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Готовый пирог полейте помадкой или кремом, дополните фруктами или ягодами.

5. Или в подготовленную выше указанным способом форму уложите на дно ягоды или фрукты, нарезанные дольками, посыпьте слегка сахаром и оставьте на некоторое время. Сок с сахаром в результате выпекания образует карамельную корочку пирога. Залейте начинку бисквитным тестом и выпекайте, как и в первом случае, 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

6. Не открывайте сразу духовку после выпекания, подождите несколько минут, иначе бисквитное тесто может «упасть». Готовый бисквит следует остудить на решетке.

Удачного вам теста и вкусного пирога!