Блинчатый пирог с курицей и творожным сыром
Если вы ищете идеи праздничного угощения на Масленицу или просто желаете поразить гостей своим кулинарным мастерством, закусочный пирог из блинов – это то, что вам нужно. Предлагаем вам простой рецепт блинчатого пирога с курицей и творожным сыром, который будет украшением любого праздничного стола.
Блинчатый пирог с курицей и творожным сыром предполагается готовить, чередуя блины со слоями начинки и последующим выпеканием в духовке. Особенную изюминку вкуса и внешнего вида придаст хрустящая посыпка из подсушенного жареного лука, хоть можно обойтись и без нее, украсив пирог по своему усмотрению. Для выпечки пирога вам понадобится глубокий сотейник или форма с высокими бортиками.
Для теста блинов:
- молоко – 1 л
- яйца – 3 шт.
- соль – щепотка
- сахар – 1 ст. ложка
- мука – 300-400 г (2-2,5 стакана)
- масло растительное – 100 мл + немного для жарки блинов
Для начинки:
- куриное филе отварное – 500 г
- зелень укропа – небольшой пучок
- творожный сыр – 300 7
- сливки 33% –100 мл
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для луковой посыпки:
- лук репчатый – 3-4 шт.
- масло растительное для жарки
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы и пирога – около 50 г
Готовим блинчатый пирог с курицей и творожным сыром
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Приготовьте тесто для блинов. Влейте в глубокую миску примерно половину молока (500 мл), разбейте яйца, добавьте соль и сахар. Взбейте венчиком или миксером до однородной консистенции.
2. В полученную смесь просейте понемногу муку, все время перемешивая, до получения гладкого густого теста. Понемногу влейте оставшееся молоко до получения жидкого блинного теста, тоже однородного.
3. В блинное тесто влейте 100 мл растительного масла и перемешайте. Оставьте тесто на 15-20 минут. Разогрейте сковороду диаметром примерно 26 см и, периодически смазывая ее растительным маслом, испеките тонкие блины.
4. Для начинки отваренное заранее куриное филе нарежьте очень мелкими кубиками. Зелень укропа вымойте, обсушите на бумажном полотенце и тоже мелко нарежьте, удаляя грубые стебли.
5. В В отдельной миске соедините куриное филе, зелень укропа, творожный сыр и сливки. Тщательно перемешайте, попробуйте начинку на вкус, а затем посолите и поперчите по вкусу, если сочтете нужным.
6. Включите духовку разогреваться до 180-190 градусов. Круглую форму для выпечки или глубокий сотейник смажьте сливочным маслом изнутри(дно и бортики). Уложите на дно один блин и смажьте его слоем начинки.
7. На первый блин с начинкой уложите второй блин и так до конца соберите весь блинный пирог. Накройте начинку последним блином и смажьте сливочным маслом (или тонким слоем сметаны.).
8. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180-190 градусов, и запекайте пирог около 30 минут. Затем достаньте пирог из духовки и аккуратно переверните из формы на плоское блюдо. Блинчатый пирог с курицей и творожным сыром готов. Когда немного остынет, смажьте его сверху сливочным маслом и посыпьте хрустящим луком, поджаренным на растительном масле.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
На заметку
• Для начинки можно использовать не вареную, а запеченную курятину со специями и приправами для более насыщенного пряного вкуса.
• Для посыпки очистите лук и нарежьте небольшими кусочками. Затем разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, а затем подсушите в духовке при температуре 110 градусов в течение 20 минут.
