Песочный пирог с маком и яблоками

Предлагаем вашему вниманию рецепт простого в приготовлении, но очень вкусного и красивого пирога с маком и яблоками, который будет с восторгом воспринят гостями за праздничным столом. Покупка готовой маковой массы облегчит вашу задачу. Рецепт заимствован из материалов журнала «БЛИК для женщин».

Пирог с маком и яблоками предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с яйцом.

Для теста:
- мука – 250 г
- масло сливочное – 150 г
- сахарная пудра – 80 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка
- вода холодная – 1 ст. ложка (опционально)

Для маково-яблочной начинки:
- мак – 200 г
- вода – 50 мл
- сливки – 150 г
- яйца – 2 шт.
- яблоки – 750 г
- лимонный сок – 3 ст. ложки

Для заливки:
- яйца – 2 шт.
- сахарная пудра – 70 г
- мука – 2 ст. ложки
- крахмал картофельный – 30 г
- сода (гашенная в уксусе) – ½ ч. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- панировочные сухари для посыпки формы – 2 ст. ложки

Для украшения:
- взбитые сливки
- яблоко – 1 шт.
- мак сухой – 1 ч. ложка

Готовим песочный пирог с маком и яблоками

1. Приготовьте тесто для основы пирога. Просейте в миску муку, добавьте сахарную пудру и соль. Затем нарежьте кубиками холодное сливочное масло и разотрите в ладонях до жирной крошки.

2. Добавьте яйцо и, если понадобится, 1 ст. ложку холодной воды и быстро замесите тесто. Ком теста заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса.

3. Тем временем займитесь начинкой. Мак залейте водой (50 мл), дайте ей впитаться, а затем измельчите разбухшие семена при помощи кофемолки. Добавьте сливки, яйца и перемешайте маковую массу.

4. Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Если четвертинки яблок кажутся вам крупными, нарежьте их более мелкими ломтиками. Сбрызните ломтики яблок лимонным соком.

5. Форму смажьте кусочком сливочного масла и посыпьте панировочными сухарями. Охлажденное тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе и уложите на дно формы с переходом на бортики. Наколите вилкой.

6. В подготовленную таким образом основу для пирога в форме выложите маковую массу, разложите сверху яблочные ломтики и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, на 10-15 минут.

7. Для заливки взбейте яйца и сахарную пудру до устойчивой массы. Осторожно добавьте гашеную соду, муку, крахмал. Перемешайте и вылейте в форму сверху, покрывая маковую массу с яблоками.

8. Поставьте форму в духовку еще на 25-30 минут. Затем достаньте из духовки, переложите на блюдо и оставьте остывать.

9. Готовый пирог с маком и яблоками после остывания украсьте взбитыми сливками, яблочными ломтиками и посыпьте маком.

Приятного аппетита и вкусного пирога!