Новогодний пирог с лососем и шпинатом

Планируя меню для новогоднего праздничного стола, не обойдите вниманием и аппетитную закусочную выпечку. Запеченный в тесте лосось будет беспроигрышным вариантом закусочного блюда. Представляем вам простой рецепт новогоднего пирога с лососем и шпинатом с изумительным вкусом и нарядным внешним видом.

Новогодний пирог с лососем и шпинатом предлагаем испечь в духовке из покупного готового слоеного теста.

Понадобится:
- слоеное тесто покупное, упаковка 500 г – 1 шт.
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яйцо для смазки пирога – 1 шт.

Для начинки:
- шпинат, нарезанный замороженный – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 1-2 ст. ложки
- филе лосося – 700 г
- сливочное масло – 50 г
- сливки – 70 г
- горчица дижонская – 1 ст. ложка
- сок лимона свежеотжатый – 1-2 ст. ложки
- зелень укропа рубленая – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Готовим новогодний пирог с лососем и шпинатом

1. Достаньте упаковку слоеного теста из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре. Также достаньте замороженный шпинат и уложите в раковину га дуршлаг, чтобы стекла выделяемая жидкость.

2. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем кубики лука, добавьте оттаявший шпинат и сливки.

3. Посолите, поперчите по вкусу содержимое сковороды и тушите до испарения сливок. Переложите тушеный шпинат в миску и оставьте остывать.

4. В отдельной посуде смешайте измельченный укроп с лимонным соком, зернистой горчицей и размягченным сливочным маслом. Филе лосося, удалив предварительно все кости, натрите солью и перцем. Слишком толстый кусок рыбы разрежьте пополам.

5. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Большую часть оттаявшего теста (примерно 2/3) раскатайте в виде прямоугольника, наверните на скалку и перенесите на подготовленный противень.

6. Филе лосося уложите на тесто, смажьте масляной смесью с зеленью, распределите сверху шпинат. Раскатайте оставшуюся треть теста, накройте рыбу и защипните края. Оставшееся тесто, если оно есть, можете выложить сверху пирога в виде узоров.

7. Смажьте пирог слегка взбитым яйцом, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и запекайте 25-30 минут.

8. Готовый новогодний пирог с лососем и шпинатом переложите на овальное нарядное блюдо и после легкого остывания подайте к праздничному столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!