Вкусный пирог с маком и яблоками

Чаще всего мак в выпечке сочетается с творогом, но яблочный вариант тоже заслуживает внимания. Представляем простой рецепт очень вкусного пирога с маком и яблоками. Этот пирог – своеобразная шарлотка на подушке из маковой массы – очень нежной влажной структуры, получится даже у начинающей хозяйки.

Пирог с маком и яблоками предлагаем испечь в духовке из специального теста на сливочном масле с яйцами и сахарной пудрой.

Для теста в форму 24х24 см:
- мука – 2 стакана (320 г)
- сахарная пудра – ½ стакана (80 г)
- сливочное масло – 125 г
( масло размягченное, комнатной температуры)
- ванильный сахар – 2 ч. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- яйца – 1-2 шт.
- соль – щепотка

Для маковой массы:
- маковая масса готовая – 1 банка (850 г)
- миндальные хлопья – 100 г
- пудинг сухой – 1 пачка
- манная крупа – 2 ст. ложки
- яйца – 2 шт.
- миндальный экстракт – несколько капель

Для яблочной массы:
- яблоки – 1 кг
(очистите от кожуры и нарежьте кусочками)
- вода – 50 мл
- сахар – 3 ст. ложки
- корица молотая – 2 ч. ложки
- манная крупа – 2,5 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 25 г

Готовим пирог с маком и яблоками

1. Приготовьте яблочную массу. Для этого измельченные яблоки сложите в глубокую сковороду, полейте небольшим количеством воды и под закрытой крышкой тушите на слабом огне до размягчения. Затем разомните тушеные яблоки мялкой для картофельного пюре, добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и оставьте яблочную массу остывать.

2. Замесите тесто. Для этого муку с разрыхлителем просейте в глубокую миску, добавьте все остальные ингредиенты и замесите. Полученное гладкое упругое тесто разделите на две неравные части – большую и меньшую. Меньшую часть теста заверните в пищевую пленку и положите в морозилку.

3. Форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла. Большую часть теста тонко раскатайте по размеру формы, выложите им дно, наколите вилкой и поместите в холодильник на 15 минут.

4. Охлажденное тесто в форме достаньте из холодильника и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Выпекайте 15 минут с верхним и нижним нагревом. Затем достаньте из духовки и оставьте остывать при комнатной температуре.

5. Тем временем приготовьте маковую массу для пирога. Для этого в отдельную миску выложите маковую массу из банки, добавьте все остальные ингредиенты по рецепту и перемешайте.

6. На пропеченное остывшее тесто в форме выложите приготовленную маковую массу, разровняйте. Сверху, как на маковую подушку, уложите тушеную яблочную массу.

7. Достаньте меньшую часть теста из морозилки и натрите на крупную терку, покрывая яблочную начинку. Затем поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 45 минут.