Простий пиріг з цибулею та сиром

Цибулеві пироги – досить популярний різновид випічки завдяки доступним інгредієнтам та апетитному пікантному смаку. Додаючи в цибульну начинку ті чи інші продукти, отримайте різні відтінки смаку. Пропонуємо вам рецепт простого пирога з цибулею та сиром для домашньої трапези та знатного частування.

Простий пиріг з цибулею та сиром пропонуємо спекти в духовці з пісочного тіста на вершковому маслі з додаванням води, розпушувача та олії.

Для тіста в форму діаметром 22 см (на 4 порції):
- борошно цільнозернове – 200 г
- сіль – ½ ч. ложки
- розпушувач – 1 ч. ложка
- масло вершкове – 100 г
- цукор тростиновий – 2 ч. ложки
- вода холодна – 4-5 ст. ложок
- олія рослинна – 1 ст. ложка

Для начинки:
- цибуля ріпчаста – 750-800 г
- олія оливкова – 3 ст. ложки
- кмин – 1 ч. ложка
- сметана – 100 мл
- твердий сир тертий (краще чеддер або гауда) – 70 г
- паприка мелена – ¼ ч. ложки
- сіль – за смаком

Додатково:
- масло вершкове для змащення форми – 20 г

Готуємо простий пиріг з цибулею та сиром

1. У велику миску просійте борошно, змішайте з сіллю і розпушувачем. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і порубайте його ножем з борошняною сумішшю, отримуючи жирну крихту.

2. Цукор розчиніть у воді, додайте олію і, підливаючи отриману рідину в борошняну крихту, замісіть тісто. Загорніть грудку тіста в харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.

3. Форму для випікання змастіть шматочком вершкового масла. Увімкніть духовку розігріватись до 200 градусів.

4. Після закінчення зазначеного часу дістаньте тісто з холодильника, розкачайте тонким шаром, наверніть на качалку і перенесіть у підготовлену форму, поклавши на дно з переходом на бортики.

5. Тісто на дні форми наколіть виделкою та поставте в розігріту духовку на 12 хвилин. Потім дістаньте з духовки та залиште охолоджуватися.

6. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння, сполосніть холодною водою, щоб послабити їдку дію на очі, і наріжте вздовж головки тонкими «човниками».

7. У сковороді розігрійте вершкове масло, обсмажте в ньому цибулю з додаванням кмину, щоб скибочки цибулі злегка підсушилися. Трохи підсоліть, перемішайте та зніміть сковороду з вогню.

8. В окремому посуді змішайте сметану з тертим сиром та паприкою. На запечену основу пирога, що схолола, викладіть підсмажену цибулю, залийте сметаною з сиром. Поставте форму в духовку, нагріту до 200 градусів і випікайте пиріг 30 хвилин.

9. Готовий простий пиріг з цибулею та сиром подавайте до столу, коли він трохи схолоне, хоч у повністю холодному стані все одно смак його буде чудовим.

Смачного!