Блинчатый пирог с семгой

Если вы обожаете блины, то заинтересуетесь этим пышным рецептом аппетитного блинчатого пирога с семгой. Такой пирог можно приготовить на каждый день для семейной трапезы, хорошо будет смотреться он и на праздничном столе, особенно в светлые дни Масленицы. Экспериментируйте с разными сортами сыра.

Блины для блинчатого пирога с семгой предлагаем приготовить из пресного теста на молоке с растительным маслом и яйцами.

Для блинного теста:
- мука – 300 г
- молоко – 600 мл
- масло растительное – 100 мл
- соль – щепотка
- сахар – 2 ст. ложки
- яйца – 3 шт.

Для начинки:
- семга слабосоленая – 300 г
- сыр сливочный – 200 г
- сметана – 2 ст. ложки
- зелень укропа – пучок

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20-25 г
- сыр твердый тертый (чеддер, пармезан или ваш выбор) – 100 г

Готовим блинчатый пирог с семгой

1. Сначала следует испечь блины. Для этого приготовьте блинное тесто. В глубокой миске смешайте венчиком яйца с солью и сахаром до однородности (взбивать не нужно). Добавьте половину молока и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и смешайте с жидкой массой, чтобы не было комков.

2. Влейте оставшееся молоко, растительное масло, тщательно перемешайте полученное тесто и уберите как минимум на 2 часа в холодильник (в идеале – на ночь). Испеките тонкие блины на хорошо разогретой сковороде.

3. Подготлвьте начинку. Для этого нарежьте семгу тонкими ломтиками, сливочный сыр смешайте со сметаной и измельченной зеленью укропа.

4. Соберите блинный пирог. Для этого дно и бока формы, в которой будете его запекать, смажьте сливочным маслом, на дно уложите блин, намажьте его сметанно-сырной смесью с зеленью, накройте сверху блином, на который уложите несколько кусочков семги.

5. Чередуя так блины с двумя начинками, продолжайте формировать пирог, пока не закончится начинка или блины. Как вариант, можно укладывать один блин через два – два блина с сметанно-сырной смесью и один блин с семгой.

6. Накройте пирог сверху блином, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10-12 минут, чтобы сыр хорошо расплавился и слегка подрумянился.

7. Блинчатый пирог с семгой, лучше подать немедленно, с пылу-жару. Но холодным он тоже неимоверно вкусный.

Приятного аппетита и вкусного пирога!