Блинный пирог с творогом и сухофруктами
Если любите блины, наверняка знаете, что их можно съесть не только как самостоятельный мучной десерт, но завернуть в них начинку или запечь пирог. Очень интересно и оригинально выглядит такой пирог в виде улитки. Предлагаем вашему вниманию рецепт сладкого блинного пирога с творогом и сухофруктами.
Блинный пирог с творогом и сухофруктами предполагается укладывать в круглую форму в виде спирали, начиная от бортиков и заворачивая к центру. Старайтесь выкладывать блины с начинкой плотнее, чтобы между трубочками не оставалось зазоров. В зависимости от диаметра формы или сковороды, у вас на сборку пирога уйдет 10-12 блинов. Как дополнение к творогу можете использовать любые сухофрукты, в идеале изюм и курага.
Для истинных любителей творога из предлагаемого набора ингредиентов можно приготовить не только блинный пирог, но и множество других замечательных блюд. Перенеситесь в настоящий творожный рай, чтобы узнать, как приготовить нежную и воздушную творожную запеканку
Понадобится:
- блины, приготовленные заранее – 10-12 шт.
- творог – 500 г
- сахар – 2 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- ванильный сахар – пакетик
- изюм, курага – по вкусу
Для заливки:
- яйца – 2 шт.
- сахар – 3 ст. ложки
- ванильный сахар – по вкусу
- сметана – 3 ст. ложки
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
Готовим блинный пирог с творогом и сухофруктами
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, указанные в списке, а также испеките блины по вашему любимому рецепту. Главное, чтобы они не были слишком толстыми, иначе трубочки будут плохо сворачиваться, а пирог получится перенасыщен тестом.
2. Приготовьте начинку. Творог желательно взять не слишком влажный. Выложите творог в миску, разбейте яйцо, добавьте сахар и ванильный сахар, разотрите до однородности. Добавьте изюм и курагу, нарезанную ломтиками, перемешайте.
3. Включите духовку разогреваться до 180-190 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. На край каждого блинчика выкладывайте начинку, сворачивайте его в трубочку и укладывайте в форму по спирали, начиная от бортиков к центру.
4. Приготовьте заливку. Яйца разотрите с сахаром и ванильным сахаром, добавьте сметану и перемешайте до однородной массы. Залейте блинную спираль заливкой, помогая заливке проникнуть и между трубочек.
5. Поставьте форму в духовку, разогретую до необходимой температуры, поставьте туда форму и выпекайте пирог 30-35 минут, до золотистого цвета. Нужно, чтобы заливка запеклась и стала тугой, равномерно запекаясь сверху пирога.
6. Готовый блинный пирог с творогом и сухофруктами аккуратно переложите на блюдо. Когда немного остынет, подавайте к столу, украсив по своему усмотрению (листики мяты – идеальный вариант).
Приятного аппетита и вкусного пирога!
На заметку
Если вы приобрели для начинки слишком влажный творог, в процессе тепловой обработки сыворотка из него может вытечь в заливку. Когда вы в начале выпекания увидите слишком много жидкости на поверхности пирога, сделайте температуру больше (примерно 200-220 градусов), и подержите пирог в духовке дольше (около 45 минут), чтобы жидкость впиталась и поверхность пирога приобрела золотистый оттенок.
