Блинный пирог со шпинатом, яйцами и сыром

Если у вас нет желания на длительный и сложный процесс дрожжевого теста, отказываться от домашней выпечки все же не стоит. Предлагаем рецепт блинного пирога со шпинатом, яйцами и сыром для домашней трапезы и праздничного угощения, который порадует вас замечательным вкусом и эффектным внешним видом.

Блинный пирог со шпинатом, яйцами и сыром предлагаем запечь в духовке из блинов на воде и молоке с яйцом и растительным маслом.

Для теста блинов диаметром 18-20 мм:
- мука – 170 г (немного больше 1 стакана)
- яйцо – 1 шт.
- вода – ½ стакана
- молоко – ½ стакана
- масло растительное – 50 мл
- соль – щепотка

Для начинки:
- шпинат замороженный – 1 упаковка
- сливки – около 200 мл
- яйца – 4 шт.
- сыр твердый, тертый – 200 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – около 2 ст. ложек

Готовим блинный пирог со шпинатом, яйцами и сыром

1. Из указанного набора ингредиентов приготовьте тесто для блинов и пожарьте тонкие блины на сковороде 18-20 см с обеих сторон.

2. Смазывать сковороду растительным маслом необходимо только перед первым блином за счет того, что оно уже добавлено в тесто.

3. Отварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.

4. Выложите шпинат в глубокую сковороду, влейте сливки и потушите в течение нескольких минут.

5. Добавьте в сковороду измельченные яйца, мускатный орех. Приправьте солью и перцем по вкусу и перемешайте.

6. Добавьте в сковороду ¾ всего количества тертого сыра и снова тщательно перемешайте. Оставшийся сыр понадобится для посыпки верха пирога перед выпечкой.

7. Форму для выпечки диаметром 18 см смажьте растительным маслом и уложите на дно два блина. Нанесите на них тонкий слой шпинатной начинки, накройте следующим блином.

8. Нанесите на блин слой начинки и продолжайте чередовать блины и начинку, пока ингредиенты не закончатся. Но помните, что самый верхний должен быть таки блин.

9. Посыпьте верхний блин оставленным тертым сыром, поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и запекайте пирог 30 минут.

10. Блинный пирог со шпинатом яйцами и сыром переложите из формы на блюдо и подайте к столу в качестве вкусного эффектного угощения.

Приятного аппетита и вкусного пирога!