Постный блинный пирог с тремя начинками

Пост – не повод для употребления невкусной и невыразительной пищи. Блюда без использования продуктов животного происхождения тоже могут быть вкусными. Любите пироги? Почему бы не испечь аппетитный пирог на постных блинах? Предлагаем вашему вниманию рецепт постного блинного пирога с тремя начинками.

Постный блинный пирог с тремя начинками предлагаем испечь в духовке из приготовленных ранее постных блинов. В качестве начинки – тушеная капуста, гречневая каша и грибная поджарка с луком и морковью. Прослаивая блины тремя видами начинки, повторите слои 4 раза, поэтому для формирования пирога вам понадобится 12 блинов диаметром 24-26 см + один блин, чтобы накрыть пирог сверху.

Постные блины можете приобрести в кулинарных отделах магазинов или испечь заранее по одному из множества известных рецептов. Возьмите на заметку отличный рецепт постных блинов на воде и растительном молоке с добавлением растительного масла. Такие блины ввиду низкой калорийности подходят не только для людей во время поста, но и для всех, кто соблюдает здоровое питание или следит за фигурой, а также для вегетарианцев и веганов.

Понадобится:
- блины постные – 13-14 шт.
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- масло растительное (или постный майонез) для смазки верха пирога – 2 ст. ложки

Для гречневой начинки:
- гречневая крупа мелкая (сечка) – 2 стакана
- вода – 2 стакана
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное – 2-3 ст. ложки

Для капустной начинки:
- капуста свежая белокочанная – 1 кг
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- томатная паста – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное – 2-3 ст. ложки

Для грибной начинки:
- грибы шампиньоны свежие – 250-300 г
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное – 2-3 ст. ложки

Постный блинный пирог с тремя начинками.

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Как блины, так и начинки желательно приготовить заранее, например, с вечера. А на другой день только собрать и запечь вкусный пирог.

2. Заранее также поджарьте лук репчатый с мелко тертой морковью для всех трех начинок вместе, а затем для приготовления каждой начинки возьмете третью часть.

3. Приготовьте гречневую начинку. Отварите гречневую сечку в двойном объеме воды с добавлением соли. Добавьте луково-морковную поджарку, перемешайте. Попробуйте на вкус, досолите и добавьте молотый перец.

4. Приготовьте капустную начинку. Капустные листья приварите немного и дважды пропустите через мясорубку. Выложите на сковородку с растительным маслом и жарьте 2-3 минуты. Добавьте луково-морковную поджарку, пасту, соль, перец и перемешайте. Жарьте еще около 1 минуты.

5. Приготовьте грибную поджарку. Грибы вымойте, нарежьте пластинками и поджарьте на растительном масле до испарения выделяемой жидкости. Выложите в чашу блендера и измельчите (можно пропустить через мясорубку).

6. Верните измельченные грибы в сковороду, добавьте луково-морковную поджарку, соль, перец черный молотый по вкусу. Перемешайте и тушите вместе еще минуты 2-3. Снимите сковороду с огня.

7. Когда начинки остынут, можно приступать к формированию пирога. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Форму для выпечки подходящего диаметра смажьте растительным маслом.

8. Уложите на дно первый блин, смажьте его начинкой из каши, накройте вторым блином, выложите начинку из грибов, накройте третьим блином и выложите на него капустную начинку.

9. Продолжайте укладывать блины, чередуя начинки в такой же последовательности: каша, грибы, капуста: Накройте блинную конструкцию последним блином. Если начинка не слишком закрыта, можете дополнительно выложить сверху еще один блин.

10. Смажьте пирог сверху растительным маслом или постным майонезом. Поставьте форму в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекайте пирог 15-20 минут, до румяной корочки. Затем выключите нагрев.

11. Оставьте форму в разогретой духовке еще на 5 минут, чтобы все вкусы и ароматы соединились в единый букет. Готовый постный блинный пирог с тремя начинками переложите из формы на блюдо. Подавайте к столу и нарезайте на порции после полного остывания.

Приятного аппетита и вкусного пирога!