Закусочный блинный пирог-улитка с курицей и грибами
Куриное мясо и грибы – набор доступных продуктов, пригодный для приготовления множества вкусных блюд. Идеально подходит этот дуэт и для начинки пирога, в особенности блинного. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт закусочного блинного пирога-улитки с курицей и грибами для будней и праздников.
Закусочный блинный пирог-улитка с курицей и грибами можно считать не только рецептом, но и идеей приготовления, внося свои кулинарные дополнения или изменения в процесс и состав теста и начинки. Рецептом предусмотрены томатные блины, состав для которых приводится ниже. Но вы вправе испечь блины по своему привычному и любимому рецепту.
Понадобится:
- блины томатные диаметром 20 см – 10-12 шт.
- куриное филе отварное – 300 г
- грибы шампиньоны – 400 г
- лук репчатый – 1 шт.
- сметана – 3-4 ст. ложки
- сыр твердый – 100-120 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное
Для заливки:
- яйца – 2 шт.
- сметана – 3 ст. ложки
- сыр твердый – 80-100 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное (или сливочное) для смазки формы
Готовим закусочный блинный пирог-улитка с курицей и грибами
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, испеките блины. Можете приготовить блинов больше, чем указано в рецепте, оставшиеся съедите со сметаной к чаю или кофе. Зато будете спокойны, формируя пирог-улитку.
2. Приготовьте начинку. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте на нем мелко нарезанный лук до золотистого оттенка. Добавьте шампиньоны, нарезанные мелкими кусочками, и тушите под крышкой.
3. Через 5-7 минут добавьте вареное куриное филе, нарезанное кубиками, посолите, поперчите и тушите уже под открытой крышкой до полного испарения выделяемого грибного сока. Добавьте сметану, тушите еще 5 минут и снимите с огня.
4. Когда начинка в сковороде остынет, добавьте твердый сыр, тертый на терке и перемешайте. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Круглую форму диаметром 22-24 см смажьте маслом (силиконовую форму можно не смазывать).
5. На каждый блин выложите порцию начинки, сверните трубочкой. Укладывайте блины в подготовленную форму, начиная от бортиков к центру, размещая их по спирали. Будущий пирог по внешнему виду напомнит улитку.
6. Приготовьте заливку. Для этого в небольшую миску разбейте яйца, разболтайте из со сметаной, посолив и поперчив по вкусу. Ваша заливка должна быть консистенции не слишком густой сметаны.
7. Залейте пирог сверху приготовленной заливкой, посыпьте тертым сыром. Поместите в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 20-25 минут, чтобы сыр расплавился и зарумянился.
8. Закусочный блинный пирог-улитку с капустой и грибами аккуратно переложите из формы на блюдо, дайте минут 10-15 постоять, чтобы при нарезании не разваливался. Подавайте в тёплом или холодном виде.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
На заметку
Для приготовления пирога можно испечь томатные блины по следующему рецепту
Понадобится:
- сок томатный – 125 мл
- молоко – 125 мл
- мука – 100 г
- масло растительное – 100 мл
- яйцо – 1 шт.
- соль, сахар – по вкусу
Готовим томатные блины
1. Налейте в миску молоко комнатной температуры, добавьте томатный сок (тоже не холодный), соль, сахар, разбейте яйцо. Подсыпая понемногу просеянную муку, замесите тесто, разбалтывая его венчиком или погружным блендером.
2. У вас получится довольно жидкое однородное тесто. Дайте ему постоять минут 10, затем влейте растительное масло и хорошенько перемешайте, чтобы оно распределилось по всему томатному тесту.
3. Жарьте блины аналогично классическим блинам, смазывая разогретую сковороду небольшим количеством растительного масла, наливая половником порции теста, распределяя его по поверхности сковороды.
4. Время жарки с каждой стороны – примерно полминуты с интенсивностью огня ниже средней. Поджаренные блины используйте по вашему усмотрению – без начинки, с начинкой или как заготовку для блинного пирога.
Приятного аппетита и вкусных блинов!
