Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...


Чизкейк с миндальным пралине

Предлагаем вашему вниманию изысканный рецепт очень вкусного и нежного чизкейка с миндальным пралине. Пралине представляет собой орехи в карамели, которая добавляется обычно в конфеты, торты или крем для них и в другие десертные блюда. Для приготовления чизкейка вам понадобится форма диаметром 22 см.

Основу для чизкейка с миндальным пралине предлагаем испечь в духовке из смеси кукурузной и пшеничной муки со сливочным маслом.

Для основы:
- масло сливочное – 100 г
- сахар – 2 ст. ложки
- мука кукурузная – 2 ст. ложки
- мука пшеничная – ½ стакана

Для начинки:
- желатин – 2 ч. ложки
- вода – 2 ст. ложки
- творог – 400 г
- сахар – ½ стакана
- сливки жирностью 22%

Для пралине:
- вода – ¼ стакана
- сахар – ½ стакана
- миндаль – ¼ стакана

Дополнительно:
- масло сливочное для смазывания формы и подноса – 35-40 г

Готовим чизкейк с миндальным пралине

1. Сначала приготовьте пралине, так как ему необходимо время на застывание перед использованием в выпечке. Разведите сахар в воде и на среднем огне готовьте 10 минут, помешивая. Снимите с огня.

2. Орехи миндаля порубите ножом до состояния мелкой крошки, добавьте в сахарный сироп и перемешайте. Смажьте поднос или плоское блюдо сливочным маслом и разлейте на него жидкую орехово-карамельную массу. Оставьте при комнатной температуре, пока пралине не застынет.

3. Сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте смесь муки разных видов, замесите тесто и распределите его по смазанной сливочным маслом форме с переходом на бортики.

4. Выпекайте основу чизкейка в разогретой до 150 градусов духовке 35 минут. Выньте из духовки и, не вынимая из формы, дайте остыть.

5. Осторожно выньте основу из формы, застелите форму пищевой пленкой, чтобы плотно прилегала к дну и бокам формы, и верните основу чизкейка обратно.

6. Для начинки залейте желатин водой, чтобы набух, поставьте на водяную баню и готовьте, помешивая, пока желатин не растворится полностью. Оставьте минут на 5 остывать. В творог добавьте сахар, добавьте сливки, растворенный желатин.

7. Застывшее пралине порубите ножом до состояния крошки, половину добавьте в творожную смесь с желатином, перемешайте и выложите в форму. Накройте чем-нибудь и поставьте на ночь в холодильник.

8. Переложите готовыйчизкейк из формы на блюдо, посыпьте оставшимся пралине. Творожный чизкейк с миндальным пралине готов к подаче на стол.

Приятного аппетита и вкусного пирога!


Интересно знать

Пралине(фр. praliné, praline) представляет собой молотый или рубленый миндаль, обжаренный в сахаре. Пралинеиспользуется в начинках, кремах, а также в качестве украшения различной выпечки.

Легенда гласит, что этот десерт придумал в 1671 году повар французского посланника в Испанских Нидерландах герцогаПлесси-Пралин, а «пралине» его назвали намного позже.  Фирменный десерт состоял из тертого миндаля и других орехов, перемешанных с кусочками шоколада и засахаренным медом. Перед подачей на стол десерт обливался жженым сахаром наподобие карамели.

Посмотрели 1298 раз

Популярные рецепты пирогов

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые рецепты

Интересно
загрузка...