Апельсиновый пирог с миндалем

Аромат апельсинов у многих ассоциируется с праздником и воспоминанием о безоблачном детстве. Чтобы возобновить в памяти и наяву самые замечательные моменты восприятия жизни, испеките по предлагаемому рецепту невообразимо вкусный и ароматный апельсиновый пирог с миндалем к празднику или просто так.

Апельсиновый пирог с миндалем предлагаем приготовить из оригинального теста на апельсиновом пюре с добавлением молотого миндаля, яиц и разрыхлителя.

Для теста в форму диаметром 20 см:
- апельсины – 2 шт.
- мука – 3 ст. ложки
- яйца – 4 шт.
- сахар – 150 г (3/4 стакана)
- разрыхлитель – 1 ч. ложка без горки
- молотый миндаль – 200 г

Для миндально-медовой массы:
- миндальные хлопья – 200 г
- мед – 4 ст. ложки
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- молоко – 2 ст. ложки
- коричневый сахар – 2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г

Готовим апельсиновый пирог с миндалем

1. Апельсины тщательно вымойте, целыми сложите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь и при слабом кипении варите в течение 2 часов. Затем откиньте на дуршлаг, подождите, пока остынут при комнатной температуре, и при помощи блендера превратите в однородное пюре.

2. В просторную миску разбейте яйца, смешайте с сахаром и взбейте до образования легкой белой массы. Добавьте к яичной массе апельсиновое пюре, муку, разрыхлитель, молотый миндаль и перемешайте.

3. Форму диаметром 20 см смажьте кусочком сливочного масла и застелите бумагой для выпечки. Вылейте в нее приготовленное тесто и разровняйте при помощи ложки или лопатки.

4. Поставьте форму с будущим пирогом, в духовку, предварительно нагретую до 175 градусов, и выпекайте около 60 минут, проверяя готовность зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выходить из теста сухой и чистой.

5. Пока печется пирог, приготовьте миндально-медовую массу. Для этого слегка поджарьте миндальные хлопья на сухой сковороде. В небольшой кастрюльке растворите масло с сахаром, добавьте мед и молоко. Прогревайте, помешивая, до образования сиропа, а затем смешайте все с миндальными хлопьями.

6. Готовый пирог аккуратно выньте из формы, переложите на блюдо и нанесите сверху миндально-медовую массу.

7. Подождите, когда апельсиновый пирог с миндалем полностью остынет, и подавайте к чаю или кофе.

Приятного аппетита и вкусного пирога!