Мятное сдобное тесто для пирога
Мята используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Эта пряность чудесно подходит к различным блюдам как ароматизатор, украшение и краситель. Выпечка – не исключение. Существует много рецептов мятных пирогов. Предлагаем вашему вниманию рецепт дрожжевого мятного сдобного теста для пирога.
Пирог, приготовленный из мятного теста, получится очень вкусным и необычным. Оттенок и аромат теста будет гармонично сочетаться со многими начинками, придавая выпечке освежающие пряные нотки.
Технология приготовления мятного дрожжевого теста для пирога почти ничем не отличается от традиционной. Только на этапе замешивания в тесто следует добавить мятный сироп. Если желаете, чтобы мятный цветовой оттенок теста сохранился и после выпекания, добавьте во время замеса немного пищевого красителя.
Понадобится:
- вода – 200 мл
- дрожжи свежие – 20 г
- сахар – 1/3 стакана
- соль – ½ ч. ложки
- мятный сироп – 60 мл
- сухой пищевой краситель (зеленый) – на кончике ножа
- масло сливочное 50 г- мука – около 3 стаканов
Мятное сдобное тесто для пирога
1. В небольшой посуде в теплой воде разведите дрожжи. Добавьте сахар, соль, неполный стакан муки и перемешайте до однородной массы. Накройте посуду с опарой салфеткой или полотенцем и поставьте в теплое без сквозняков место для брожения минут на 40. Подойдет место на столе возле включенной горелки плиты.
2. Когда опара вспенится и поднимется, перелейте ее в просторную миску, в которой будете заводить тесто. Затем добавьте мятный сироп и краситель, влейте растопленное и охлажденное до теплого состояния сливочное масло.
3. Подсыпая понемногу просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто. Постарайтесь не пересыпать муки, иначе тесто приобретет излишнюю плотность, а пирог из него получится жестковатым.
4. Миску с тестом накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы подходило. Время подхода теста – 1-1,5 часов. Если дрожжи активные и тесто растет хорошо, стремясь «убежать» из миски, за это время можете его 1-2 раза обмять.
5. Подошедшее тесто готово к работе. Обомните его на столе, притрушенном мукой, и можете приступать к формированию пирога с вашей любимой начинкой.
6. Кстати сказать, из дрожжевого мятного сдобного теста для пирога получится также отличный рулет со сладкой начинкой, оригинальные душистые пирожки или булочки.
Удачного вам теста и вкусной выпечки!
