Апельсиново-шоколадный кекс с кофейным сиропом

Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт апельсиново-шоколадного кекса с кофейным сиропом. Даже из названия видно, что кекс придется по душе всем любителям апельсинов, шоколада и кофе. Другими словами, эта вкуснейшая выпечка предназначена для настоящих сластен и гурманов будней и праздничных дней.

Апельсиново-шоколадный кекс с кофейным сиропом предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на сливках и сливочном масле с добавлением яиц и меда.

Понадобится для формы 26х10 см:
- масло сливочное – 90 г
- черный шоколад (как минимум 70% какао) – 100 г
- цукаты апельсиновых корок – 50 г
- мука – 200 г
- дрожжи сухие – 7 г (пакетик)
- яйца – 3 шт.
- сахарная пудра – 130 г
- мед – 60 г
- сливки 36% – 110 мл
- апельсиновая цедра – из 1 апельсина

Для кофейного сиропа:
- апельсин – ½ шт.
- крепкий кофе свежесваренный – 100 мл
- сахарная пудра – 10 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г

Готовим апельсиново-шоколадный кекс с кофейным сиропом

1. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и оставьте остывать до жидкого, но тёплого состояния. Шоколад нарежьте на кусочки, цукаты из апельсиновых корок тоже мелко нарежьте.

2. В глубокой миске смешайте муку с сухими дрожжами. В миске для замешивания теста взбейте яйца с сахарной пудрой, добавьте мед, сливки, тертую апельсиновую цедру (без белого подкожного слоя, он горький), перемешайте.

3. Всыпьте мучную смесь с дрожжами и замешайте однородное тесто. Затем влейте жидкое тёплое сливочное масло, смешайте. Добавьте нарезанные цукаты и кусочки шоколада, снова аккуратно перемешайте.

4. Форму смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки. Вылейте в нее тесто, разровняйте сверху. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 150 градусов, и выпекайте 50-60 минут.

5. Готовность ближе к концу выпекания проверяйте зубочисткой или другой деревянной палочкой (посредине кекса), которая должна выйти из теста сухой и чистой, без налипших крошек.

6. Тем временем приготовьте кофейный сироп. Выжмите сок из апельсина, смешайте его со свежесваренным кофе и взбейте, понемногу всыпая сахарную пудру (для более изысканного вкуса можно добавить ложку ликера, например куантро).

7. Перед подачей нарежьте еще тёплый кекс на порции и полейте кофейным сиропом, понемногу, наливая небольшую порцию после того, как впитается в тесто предыдущая.

8. Апельсиново-шоколадный кекс с кофейным сиропом готов к подаче на стол в качестве изысканного десерта.

Приятного аппетита и вкусного пирога!