Лепешки с картошкой

Лепешки готовят у многих народов мира, в каждой местности они имеют свои названия и неповторимый вкус. Обобщив опыт народных кулинаров, можно создать вариант домашних лепешек, не менее вкусных. Предлагаем вашему вниманию рецепт мягких и вкусных лепешек с картошкой с доступным набором ингредиентов.

Мягкие и аппетитные лепешки с картошкой предлагаем пожарить на сковороде из пресного теста на кефире или простокваше без яиц с добавлением соды.

Для теста на 12 лепешек
- кефир (или простокваша) – 400 мл
- мука – 550 г
- соль – ½ ч. ложки
- сода – ½ ч. ложки

Для начинки
- картофель отварной – 500 г
- молоко – 50 мл
- масло растительное – 2 ст. ложки
- лук репчатый – 1-2 шт.

Дополнительно:
- масло сливочное для смазывания готовых лепешек

Готовим лепешки с картошкой

1. Просейте муку в глубокую миску, смешайте ее с солью и содой. Понемногу подливая тёплый кефир (простоквашу), замесите мягкое эластичное тесто. Ком теста накройте полотенцем и оставьте для отдыха на 30-40 минут.

2. Тем временем очистите картофель, вымойте и отварите в подсоленной воде. Затем отцедите и превратите в пюре, добавив горячее молоко.

3. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте луковую поджарку в картофельное пюре и снова перемешайте.

4. Отдохнувшее тесто обомните, сформируйте из него валик и нарежьте его на 12 кусочков. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку толщиной 8-10 мм. На середину положите порцию начинки, защипните и приплюсните.

5. Положите полуфабрикат лепешки швом вниз и аккуратно раскатайте. Жарьте раскатанные лепешки на сухой раскаленной сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Причем, первую сторону жарьте под крышкой, а вторую – без крышки.

6. Горячие лепешки складывайте стопкой на блюдо, обильно смазывая сливочным маслом.

7. Таким образом, у вас получится целая горка лепешек с картошкой. Подавайте их к первым блюдам или к чаю в тёплом виде, храните в холодильнике не дольше суток, разогревайте в микроволновке.

Приятного аппетита и вкусных лепешек!