Сицилийская шарлотка с яблоками и изюмом

Пироги шарлотки заслужили популярность благодаря доступному составу ингредиентов и простоте приготовления. Они издавна считаются у хозяек «палочкой-выручалочкой в случае прихода неожиданных гостей. Чаще всего шарлотка готовится с яблоками. Предлагаем рецепт сицилийской шарлотки с яблоками и изюмом.

Сицилийскую шарлотку с яблоками и изюмом предлагаем испечь в духовке из заливного теста на молоке с добавлением яиц, сливочного масла и разрыхлителя. К традиционной для шарлотки яблочной начинке рецептом предусмотрено добавить изюм. Его сладкие вкрапления в начинке придадут пирогу еще более изысканный вкус. Перед таким замечательным фруктовым пирогом не смогут устоять взрослые и дети.

Для теста в форму диаметром 24 см:
- яйца – 3-4 шт.
- ванильный экстракт (или ванильный сахар) – 2 ч. ложки
- сахарная пудра – 250 г
- масло растопленное – 120 г
- мука – 150 г (около 1 стакана)
- разрыхлитель – 2 ч. ложки
- молоко – 100 мл
- соль – ¼ ч. ложки

Для начинки:
- яблоки (очищенные и нарезанные кубиками) – 4 шт.
- лимон (для цедры и сока) – 1 шт.
- изюм – 100-120 г
- сахарная пудра – 2 ст. ложки
- корица молотая – 1 ч. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 15 г
- сахарная пудра для посыпки готового пирога – 1 ст. ложка

Готовим сицилийскую шарлотку с яблоками и изюмом

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Включите духовку разогреваться до 180 градусов в режиме «нагрев – низ». Форму для выпечки диаметром 24 см смажьте сливочным маслом.

2. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину с семечками и нарежьте кубиками. Сложите яблочные кубики в миску, добавьте тертую лимонную цедру, свежеотжатый лимонный сок и перемешайте.

3. В отдельную миску разбейте яйца, добавьте сахар, ванильный экстракт (или ванильный сахар). Взбивайте миксером до получения кремовой воздушной массы. Добавьте растопленное масло, муку, разрыхлитель, соль.

4. Перемешайте все, влейте молоко и снова перемешайте. Тесто должно получиться довольно жидким. Тесто, яблочную начинку и изюм примерно разделите на три части – по количеству формируемых слоев пирога.

5. В подготовленную форму вылейте треть теста, разложите на нем третью часть яблочной начинки и посыпьте порцией изюма. Повторите последовательность слоев еще два раза. Последним должен быть слой начинки – яблоки с изюмом.

6. Сверху пирог посыпьте сахарной пудрой, смешанной с корицей. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 45 минут. Достаньте из духовки и оставьте пирог в форме остывать в течение 20 минут.

7. Сицилийскую шарлотку с яблоками и изюмом после остывания переложите на блюдо или кулинарную доску и посыпьте сахарной пудрой. Теперь можно нарезать на порции и подавать к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!