Какаово-яблочный кекс с сушеной клюквой и орехами

Предлагаем рецепт замечательного какаово-яблочного кекса с сушеной клюквой и орехами, который можно испечь в качестве угощения для праздничного стола или собраться с ним для уютного домашнего чаепития. Влажный и очень вкусный пирог кексовой структуры наполнен кусочками яблок, орехами и сухофруктами.

Какаово-яблочный кекс с сушеной клюквой и орехами предлагаем испечь в духовке из специального теста на яйцах и шоколадно-ореховом креме с добавлением порошка какао, соды и разрыхлителя.

Понадобится в форму 10х30 см:
- яблоки – 700 г
- сахар – ½ стакана
- сушеная клюква цельная – 100 г
- орехи фундук – 50 г
- яйца – 3 шт.
- крем шоколадно-ореховый – 3 ст. ложки
- мука – 2 стакана
- порошок какао – 1 ст. ложка
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- сода – 1 ч. ложка

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложка
- сахарная пудра для посыпки – по вкусу

Готовим какаово-яблочный кекс с клюквой и орехами

1. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевины с семенами и нарежьте небольшими кубиками одного размера.

2. Сложите в миску, добавьте сушеную клюкву и измельченный фундук, всыпьте сахар и тщательно перемешайте. Отставьте на несколько часов в прохладное место, чтобы яблоки пустили сок.

3. В отдельную миску разбейте яйца, добавьте шоколадный крем, яблоки с клюквой, орехами и соком. Перемешайте ложкой. Наконец, всыпьте просеянную муку с какао, разрыхлителем и содой. Снова тщательно перемешайте.

4. Длинную узкую форму смажьте растительным маслом и выстелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто с наполнителями в подготовленную форму, выровняйте сверху.

5. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, на время около 50 минут. Примерно перед концом выпекания можете проверить готовность кекса с помощью деревянной палочки (зубочистки, шпажки), которая должна выйти из теста сухой и чистой.

6. Готовый какаово-яблочный кекс переложите из формы на разделочную доску или решетку и после остывания посыпьте сверху сахарной пудрой. Подавайте к столу, нарезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита и вкусного пирога!